關鍵字 料理

影／麻油雞「零失敗煮法」公開　關火前加1物：湯頭升級鮮甜不苦

天氣濕冷，又到了吃麻油雞的季節，在家裡煮麻油雞其實不難，但不少主婦都不敢輕易嘗試，就怕一步驟做錯，讓湯頭變得苦澀，可能得整鍋倒掉。主廚詹姆士不藏私，傳...

2024-11-20

名家論壇》泰華眼裡的泰國／酸、辣、腥的泰國東北料理，敢吃嗎？

上一篇我介紹了最具泰國風味的東北部「依善」（Isan）地區，這裡雖然發展緩慢，但因豐富的傳統文化、樂觀的生活態度和緊密的社群連結而充滿吸引力。依善擁有獨特...

2024-11-15

九層塔別直接放冰箱！4種保存方式最長放3個月　市場買要挑有花的

九層塔是三杯料理的靈魂，但居家料理時九層塔用量有限，常常買一包回家，還沒用完就變黑了。《NOWnews今日新聞》整理九層塔挑選、保存妙招，提醒別把九層塔直接...

2024-11-14

「清燉牛肉麵」私房食譜作法！好市多牛腱快試　一碗美味升天

橘子集團有「最狂員餐」之稱的普橘島，分享「清燉牛肉麵」食譜作法，快用每次到好市多都必買的牛腱試試。普橘島另推出《天堂秘廚》食譜書，揭曉52道料理職人的原...

2024-09-25

特企／BONSHOT餐酒館為味蕾揭開創意料理的序幕

在熱鬧非凡的信義區ATT VALLEY商場，藏身著一處融合美食、美酒與音樂的聚會聖地BONSHOT 餐酒館。自創立以來，這家餐酒館以其獨特的創意料理和專業服務，為顧客提...

2024-04-25

舒肥料理別亂放！保存不當小心食物中毒　旋毛蟲恐下肚

舒肥雞肉、舒肥豬肉軟嫩的口感深受民眾喜愛，有些人也會試著在家中自己DIY，但衛福部食藥署提醒，舒肥法的溫度通常設定在55到68度左右，但60度以下不足以去除可...

2024-03-21

特企／美味虱目魚料理上桌　網友驚呼：一秒到台南！

虱目魚含有優質蛋白質、維生素，而且脂肪量少，更含有豐富的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，是忙碌現代人補充營養的好選擇，也是台灣特有的海鮮之一，堪稱國民美食...

2024-03-06

日職／最受歡迎的球場美食排名！福岡軟銀鷹等人氣特製料理一次看

日職球場總是有很多「球場美食」，也會推出由選手設計共同聯名的商品，甚至還有所謂的「便當詛咒」，不過以今年球場美食投票來看，通過美食專家認證，美味程度百...

2024-01-21

端午節粽子堆成山吃不完？他「1招」昇華美味　家人搶著吃全秒殺

一年一度的端午節即將在本週到來，還附帶了4天連假，因此許多民眾都規劃好返鄉行程。對許多人來說，端午最害怕的就是「堆成山的粽子」，常常吃了好幾個月都吃不...

2023-06-20

蟲蟲危機？墨西哥捲餅添加「高蛋白」　老祖宗有神秘菜單

近幾年糧食缺乏的議題不斷被討論，為了解決這個攸關生死存亡的重大危機，除了科學家研發出人造肉之外，食用昆蟲也因為富含蛋白質及容易取得，成為許多科學家眼中...

2023-04-03