關鍵字 嫩滑
「炒牛肉」直接下鍋超外行？他教入味3重點：配飯吃到爽
香甜可口的牛肉在台灣人中十分受到歡迎，除了外面上餐館之外，也會有許多人在家自製，煎、煮、炒、炸都少不了，但「炒牛肉」該怎麼做才會「入味好吃，下飯必備」...
2021-09-04
「做蒸蛋」該加冷水還熱水？大廚揭真相：細膩嫩滑無蜂窩
「蒸蛋」口感軟嫩又富含營養，且使用電鍋就可以簡單做出美味蒸蛋，口味更是應有盡有，深受不少大小朋友喜愛，更有許多內行老饕用心鑽研各種創意自製蒸蛋。不過「...
2021-09-02
炒瘦肉總柴又硬？大廚曝「飯店4妙招」：肉質嫩滑如豆腐
相信大家都有過這樣的困擾，炒瘦肉總是又柴又硬咬不動，到底該如何炒得色香味俱全呢？近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就分享了炒瘦肉的「4訣竅」，只要學會這幾...
2021-08-10
炒肉絲要加「蛋清」才專業！大廚曝銷魂煮法：鮮香又嫩滑
許多人在三餐中，至少有兩餐會吃到「肉」類料理，而肉類的烹調方式多元，可蒸、可煎，還可拿來炒菜，是許多家庭裡必備的食材。然而，炒肉看似簡單，但要炒得色香...
2021-07-29
冷凍蝦別直接下鍋煮！多加「1步驟」更好吃：嫩滑又不腥
蝦子種類眾多，舉凡泰國蝦、草蝦、明蝦等，而喜歡吃海鮮的人，通常都對「蝦子」愛不釋手，蝦子鮮甜Q彈的口感更是讓人欲罷不能。不少人將蝦子買回家後，都會直接...
2021-07-26
水煮蛋還在用瓦斯？行家曝「熱水壺快煮法」：嫩滑不破裂
雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一，幾乎是每個人家中冰箱必備的食材，而雞蛋的料理方式也相當多元，除了可以蒸、炒、煎外，還可以直接水煮，或是做成半熟蛋...
2021-06-24
別再買錯了！豬肉挑「2部位」最內行：怎麼炒都嫩滑好吃
豬肉是我們最常吃到的肉食之一，而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢？近日搜狐美食專欄《小楊聊美食》就透露，買「這2部位」最內行，不僅肉質最鮮嫩，最重要的是，...
2021-04-12
涼拌皮蛋怎調味才讚？大廚曝「3必加神料」：嫩滑又入味
皮蛋這種食物，有人厭惡到不行，也有人喜歡到無可自拔！不過，通常涼拌皮蛋，要不是充滿腥味，就是感覺口感澀澀的，此時調味就非常重要了！而到底該如何調味才好...
2021-03-17
煎荷包蛋必須熱油下鍋？專家曝「一招」：保證完整又嫩滑
雞蛋幾乎是我們每天都會吃到的食材，而常見的料理除了水煮蛋、蒸蛋、炒蛋外，最常吃到的就是「煎蛋」了。不過，你知道該怎麼煎才能煎出完美形狀嗎？近日專研美食...
2020-12-22
