關鍵字 大廚
清蒸魚煮對超美味！大廚偷教「5撇步」：魚肉鮮嫩無腥味
魚的料理方式非常多元，其中不少人喜愛以清蒸的方式烹飪，不僅能讓魚肉口感保持清香，營養價值也十分高。對此，專攻美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄，就建議...
2021-01-27
海鮮怎麼買才內行？飯店大廚曝「這3招」：不怕被老闆坑
許多人對海鮮情有獨鍾，剛好過年也快到了，家家戶戶的年夜飯通常也少不了海鮮料理，但是海鮮要怎麼買才能新鮮又便宜，不會被老闆坑呢？對此也有飯店大廚不藏私地...
2021-01-17
豆腐怎麼煎不會破？大廚「3招」不藏私：外酥內嫩又美味
說到便宜又百變的家常食材，不可不提到「豆腐」，無論是用煎、煮、炒或炸的方式料理都相當美味，不過常有婆媽抱怨「煎豆腐」常會失敗破掉，對此，就有大廚不藏私...
2020-12-26
大廚煎牛排都不會「爆油」？ 行家曝一關鍵：下鍋前必做
牛排有許多種料理方式，其特有的香氣迷人，還能依照客製化做出不同熟度口感，總是令饕客齒頰留香；近日，有網友在 PTT 八卦版提到，為何大廚煎的牛排，大多不會...
2019-12-26
影／社區照護共食 志工化身大廚煮出健康特色料理
彰化縣政府今（26）日上午在二林文化教育園區辦理「翻轉社區照護共食新煮張-據點餐飲服務養成計畫」成果發表會，邀請9個社區一起到場示範社區供餐菜色料理，每社...
2019-11-26
日丟百斤食材！五星大廚將高級廚餘變狗食 細心把關親送收容所
近幾年許多人開始關心起剩食問題，而身為五星大廚的J Gourmet也決定做出改變！現今許多餐廳、飯店或是超市為了提供消費者新鮮食材，常會有許多剩食必須處理掉。...
2019-09-12
