關鍵字 大廚
炒青菜總變黑？她曝「一招」上桌秒被吃光：翠綠又有甜味
蔬菜種類相當多樣，不少人為了維持均衡營養，都會多吃以此保持身體健康。對此，就有一名女網友表示，直到最近才知道炒青菜時的訣竅，大讚直呼「炒菜還是要翠綠才...
2021-09-18
煎香腸比想像中困難？老饕授「不敗撇步」：大廚都這樣教
香腸是我們日常生活中，很常吃到的豬肉製食品，濃郁的香氣深受不少民眾喜愛。不過香腸外皮較薄，煎香腸時若火侯沒控制好，經常一丟下鍋不小心就燒焦發黑。就有網...
2021-09-11
大白菜怎麼炒才好吃？大廚傳授「3技巧」：做出飯店水準
大白菜是台灣人常吃的國民蔬菜之一，但你知道要怎麼炒才好吃嗎？對此，《小楊聊美食》就指出，炒白菜很多人都愛吃，但自己在家炒的總是「太水」，不像是飯店的又...
2021-09-09
杏鮑菇只會炒？女「一招」口感像麵滑順：14年大廚也不知
杏鮑菇是在餐桌上常見的食材之一，其不僅口感Q彈有嚼勁，料理方式亦十分多元，營養價值也極為豐富。對此，就有一名女網友分享，不以炒或炸等方式料理的杏鮑菇美...
2021-09-03
炒豆干總是不入味？大廚曝「一招」保證鮮香：老一輩有教
豆干在路上不少攤販和餐廳都十分常見，其因料理方式多元，拿來滷、炸或炒都相當美味，而成為許多家庭中必備的家常菜之一。不過，就有一名女網友好奇詢問「豆干怎...
2021-09-01
影／鮮嫩牛排在家自己煎！掌握幾項重點 躍升變大廚
在家煎牛排也可以很好吃！很多人在家煎牛排都會發生煎不熟或太硬的問題，要怎麼樣才能做得跟餐廳一樣好吃呢？YouTube 頻道「日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE...
2021-08-29
蘿蔔湯別只配排骨！大廚「一招」變鮮甜：煮完端出兩道菜
白蘿蔔料理方式多元，其中不少人常會將其與排骨搭配熬成湯，口感不僅鮮甜還十分清爽，讓人一口接著一口享用。不過，就有一名網友指出，煮蘿蔔湯或竹筍湯時，想將...
2021-08-27
炒飯下鍋全黏在一起？內行曝「最後1招」：保證粒粒分明
炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一，這道料理看似做起來相當容易，但其實要炒出米飯的香氣，甚至要粒粒分明更是讓許多人非常頭痛。近日，就有網友分享自己無論試過...
2021-08-24
炒菜時「放鹽順序」超重要？美食家吐關鍵4點：秒變大廚
往往在家下廚的時候，總會想來一道炒青菜，簡單好料理，成為不少家庭每晚的菜餚之一，不過炒青菜的「放鹽順序」是否超重要？對此美食家就給出了4點關鍵，直言「...
2021-08-12
味噌魚頭湯怎煮？她「一招」廚師都懂：湯頭清澈又無腥味
味噌湯是一道日本具代表性的道地美食，不少人在煮湯時除了會加入標配的豆腐和海帶芽，還會搭配其他食材，創造出不同風味的湯頭。對此，就有一名女網友嘗試料理味...
2021-08-11
