關鍵字 主廚

零失敗蒸蛋做法公開！「完美比例」不藏了　主廚1招破解月球表面

人見人愛的蒸蛋，看似簡單、其實要做的好吃又美觀，卻讓不少人傷透腦筋。究竟蛋液、水、醬油或高湯的比例該如何拿捏？又該怎麼蒸熟才不會打開鍋蓋只見醜醜的月球...

2023-06-11

晶華主廚監製輕食美味　星級美味在小七就買得到

鮪魚三明治是早餐或家庭料理中常出現的菜單之一，因兼具清爽及製作簡單，對喜歡輕食的朋友來說也是不錯的選擇，加上製作上比起總匯煎肉排或是雞腿堡要更省時，因...

2023-03-17

大馬女星劉倩妏賣肉骨茶　大飯店主廚二代身分曝光

來台6年的馬來西亞演員劉倩妏，在戲劇《我願意》、《生死接線員》等都有精彩演出，疫情後劉倩妏長達2年沒回老家，因為太想念家鄉味，她在台灣成功研發出道地原汁...

2023-01-09

米其林主廚為愛來台開私廚！正統義大利風味　求婚包廂夯

曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚Vito Grippa，愛上台灣女性Jennifer而毅然決然來台發展，開設以米其林星級手法打造正統羅馬風味的義式私廚「VEA...

2022-12-26

「嘉」有型男主廚　移民署邀新住民傳授料理

移民署南區事務大隊嘉義縣服務站於本(11)月5日舉辦多元文化宣導活動「當我們同在『義』起之手作披薩」，特別邀請嘉義民雄的義大利新住民布札諾擔任講師，親自傳...

2022-11-10

祥雲龍吟一餐5280元起跳！米其林二星常客　停業前全滿位

連續5年蟬聯台版米其林二星餐廳「祥雲龍吟」今（31）日發出公告，宣布將於12/1暫停營業，消息一出震驚國內餐飲業！祥雲龍吟來台展店8年，為日本「龍吟」原汁原味...

2022-10-31

普橘人物／料理大賽信心滿滿？冠軍主廚：大家都裝出來的

擅長地中海型料理、義法餐酒搭配的專業料理人張晉逸（James），到橘子集團員工餐廳普橘島擔任主廚之前，參加過知名料理節目《料理之王》，不僅是第一季的踢館魔...

2022-10-23

高麗菜不要對半切！主廚親揭「正確刀法」：口感差太多

高麗菜不僅營養美味，烹飪起來的方式也相當簡單明瞭，不少主婦都是直接對半切，接著在切成適合的大小直接下鍋炒，但有主廚則分享正確切法，不僅可以讓熟度更加均...

2022-06-14

夏天吃西瓜「皮別急著丟」！行家曝用途　主廚加碼教一招

每到夏天氣溫飆升，多數人都會想要吃上一塊西瓜消消暑，不過都只會注意多汁的紅色果肉部分，對此行家就分享，西瓜皮其實也可以做料理，連主廚也跳出分享食譜。農...

2022-06-06

百萬年薪「跳槽卻砍半」！他奮鬥18年崩潰　同行看完哭了

在萬物皆漲的時代，許多人常常怨嘆自己「薪水沒有漲」，也讓生活越來越難過，因此若能坐擁百萬年薪，多數人就以相當滿足，不過卻有網友分享，自己在業界已經奮鬥...

2022-05-31