冷凍水餃怎樣煮才對？老饕曝「Q彈訣竅」：別冷水下鍋了

冷凍水餃方便料理，口味多變又具有飽足感，在過年期間也成為簡單餵飽一家大小的第一選擇。不過究竟冷凍水餃怎麼煮，才會Q彈好吃又不破皮呢？對此就有老饕公開「訣竅」，並呼籲「千萬別用冷水下鍋煮法了」。

搜狐號《小楊聊美食》就提到，「煮冷凍水餃的正確做法應該是『溫水下鍋』煮，因為熱水的話，由於沸水滾動力大，很容易把餃子皮煮破。而冷水下鍋的話，由於煮的時間太久，水餃都變得軟爛了，可以說是煮過頭，水餃自然就不好吃」。

她隨後也給出正確的煮水餃步驟，「首先把冷凍水餃從冰箱拿出，放在室溫環境下解凍，等待餃子變軟。隨後把鍋子內加入冷水，用大火開始加熱，等到鍋底有些微氣泡冒出時，就代表溫度足夠且不會太滾燙，就可把解凍完的水餃放入」。

接著再運用勺子輕輕推散水餃，之後蓋上蓋子，等到煮沸後再往裡面加入半碗冷水，這步驟重複三次左右，煮開就可以讓外皮Q彈的水餃上桌了。（編輯：潘毅）