米飯怎麼煮才美味？日本「祖傳祕方」曝光：壽司店也會用

米飯是亞洲人主要糧食之一，不少人也對於其口感相當要求。然而要將米飯煮得好吃絕非易事，就有日本媒體分享「祖傳祕方」，甚至連壽司店都會加入此秘方煮出香甜米飯。

據日媒《citrus》分享讓白米飯吃起來香甜順口的秘方，就是在烹煮前，於米加水的電鍋加入「蜂蜜」，這樣烹煮出來的白飯就能瞬間變得香甜又有光澤，也會比一般正常煮熟的白飯更結實彈牙。

這個秘方的比例大約為「2杯白米飯加1茶匙蜂蜜」，因為蜂蜜中所含的酶能夠讓澱粉分解為糖，因此就能增加米飯的甜味，就連壽司店也會使用這個秘方，來製作出香甜壽司米。

除了蜂蜜之外，在煮飯時加入味醂也是另一種選擇，味醂甜味能充分引出食材的原味，加入一小杯味醂會讓米變得更光澤，煮出來的飯也是甘甜飽滿。（編輯：潘毅）