喝到霜降水吃白柚正當季！這一句在農家所流傳的話，節氣霜降後是白柚採收期，大白柚果肉與水分皆比文旦還多，甜中帶酸又富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，其產期主要集中在農曆9至11月初。
▲白柚果實生長期間雨水及日照充足，果肉充實飽滿，風味及口感美味誘人。（圖／記者陳雅芳攝） ▲白柚果實生長期間雨水及日照充足，果肉充實飽滿，風味及口感美味誘人。（圖／記者陳雅芳攝）
今年大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果肉充實飽滿，風味及口感美味誘人，如何挑選白柚呢？蔡文琳透露，從外觀和色澤來看，果皮外觀要光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色，果實形狀最好呈現圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭，果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1到2公斤左右最佳。
蔡文琳指出，大白柚是二水鄉特有的水果，不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚，甘甜中帶酸的獨特風味，食用口齒留香，吃起來更過癮，因而坊間有「內行人品白柚」之說。愛吃大白柚的消費者，現在正是嚐鮮好食機，千萬別錯過。
▲白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份。（圖／記者陳雅芳攝） ▲白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份。（圖／記者陳雅芳攝）
▲二水鄉白柚種植面積有120公頃，有「白柚的故鄉」之稱，每年在節氣「霜降」後進入產季。（圖／記者陳雅芳攝） ▲二水鄉白柚種植面積有120公頃，有「白柚的故鄉」之稱，每年在節氣「霜降」後進入產季。（圖／記者陳雅芳攝）
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今年大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果肉充實飽滿，風味及口感美味誘人，如何挑選白柚呢？蔡文琳透露，從外觀和色澤來看，果皮外觀要光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色，果實形狀最好呈現圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭，果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1到2公斤左右最佳。
蔡文琳指出，大白柚是二水鄉特有的水果，不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚，甘甜中帶酸的獨特風味，食用口齒留香，吃起來更過癮，因而坊間有「內行人品白柚」之說。愛吃大白柚的消費者，現在正是嚐鮮好食機，千萬別錯過。