擁有20年專業廚師經歷的廚佛瑞德Fred,不只是私廚餐廳經營者、料理節目主持人,更身兼YouTuber以幽默風趣的口吻介紹美食,讓觀眾常在螢幕前笑著流口水;主打每日新鮮手工義大利麵的品牌PASTAIO,一開店旋即造成轟動,獲得「全台北最好吃」手工義大利麵稱號。今年秋季兩強聯手,PASTAIO將Fred推出的全新川味麻辣燒醬品牌「三秒入魂」,結合義大利料理打造中西結合的「憤怒麻辣麵」、「辣烤午仔魚」兩道獨家餐點,香麻沁汗,相信是能擄獲嗜辣者的新歡。

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由知名料理YouTuber廚佛瑞德Fred研發的「三秒入魂川味麻辣燒醬」,以純手工熬煮,取川菜靈魂的青紅花椒為主軸,搭配小茴香、丁香、八角、桂皮等數十種頂級中藥底料,將川菜中經典的香、麻、辣都發揮出來,據Fred分享,他「最喜歡單純麻跟辣的味道」,認為其實不用沾取過多的醬料,光靠這兩個特點就能夠味又好吃。

▲廚佛瑞德Fred分享「三秒入魂川味麻辣燒醬」,費盡心思煉出絕妙香、麻、辣。(圖/記者蕭涵云攝)
▲廚佛瑞德Fred分享「三秒入魂川味麻辣燒醬」,費盡心思煉出絕妙香、麻、辣。(圖/記者蕭涵云攝)

而過去除了經典手工義大利麵,也常以各式創作菜驚艷饕客的PASTAIO,不斷嘗試結合中西式食材,搭配全新料理手法滿足大家味蕾。全新「辣烤午仔魚」將新鮮午仔魚烘烤後再撒上堅果碎,當細緻鮮嫩的魚肉搭配三秒入魂特製辣醬,可以完整吃出麻辣香,也可搭配酸甜爽口的莎莎醬,頗有異國風味。

另一道以義大利知名料理Pasta Arrabbiata為概念、翻玩出的「憤怒麻辣麵」,在鮮甜肉醬中再加上三秒入魂特調辣醬為基底一起拌炒,讓吸附濃厚湯汁的麵條,香麻中帶有辣勁。建議可以先單吃炒辣的義大利麵,探探自己嗜辣的程度;不太能吃辣的消費者,建議可適度拌入盤底貼心鋪上的鮮甜肉醬再吃,以番茄的酸甜味稍微中和辣度。

PASTAIO X 三秒入魂 feat. 廚佛瑞德Fred聯名限定餐點
時間:2022/10/14~11/13
地點:PASTAIO 光復店(台北市大安區光復南路290巷32號)、內湖店(台北市內湖區瑞光路584號)
訂位:PASTAIO官方網路訂位

▲憤怒麻辣麵,底部的鮮甜肉醬可適度中和辣度,售價330元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲憤怒麻辣麵,底部的鮮甜肉醬可適度中和辣度,售價330元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲辣烤午仔魚搭配三秒入魂特製辣醬,看似不紅、只沾一點點便默默沁汗,售價780元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲辣烤午仔魚搭配三秒入魂特製辣醬,看似不紅、只沾一點點便默默沁汗,售價780元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲主打每日新鮮手工義大利麵的PASTAIO,深獲好評、超難訂位,今年初再開設內湖店。(圖/記者蕭涵云攝)
▲主打每日新鮮手工義大利麵的PASTAIO,深獲好評、超難訂位,今年初再開設內湖店。(圖/記者蕭涵云攝)