鹹酥雞是台灣人最愛的小吃,時常霸佔各類美食排行榜冠軍,無論當點心或搭配正餐,甚至宵夜時段,除了萬惡的雞排,大家總忍不住也點上幾份鹹酥雞作陪!白熱化的鹹酥雞界競爭超激烈,近期更受到文青風帶動,翻轉進化有夠潮。論起正港台味,南北都有獨門風味,蒜香一族首推熱賣近40年的老牌「師園」,從包裝到店裝都是濃濃復古味兒;而高雄發跡的「炸去啃」首開內用風氣,炸到做成丼飯賣進台北信義區百貨美食街!

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師園鹽酥雞

熱賣近40年的老牌台式鹹酥雞,師園自師大夜市起家,主打蒜味控必吃的濃厚香蒜調味,蒜酥、蒜末大手筆又炸又加,吃起來超涮嘴又開胃。不只是鄉民推薦鹹酥雞榜上有名的常客夯店,還紅到攜手食品廠商研發師園蒜味鹽酥雞餅乾,也曾和點點心餐廳港台聯手,推出XO醬蒜味鹽酥雞搭配點點心人氣炸物五寶。

人人都推的必點菜單當然有招牌無骨蒜味鹹酥雞,新鮮魷魚和酥酥脆脆的甜不辣。師園不只每日換油,還會特別為蔬菜炸物處理不同調味,細心搏得好名聲。即使分店越開越多家,口碑也維持得很好,而且整體形象文青化,從店內裝潢、紙質提袋,到推出周邊商品賣起帆布袋和T-shirt,沒想到吃個鹹酥雞也能這麼潮。

酥室 Crispy House

帶點復古美式風情的酥室從取名就很風趣,最大賣點當然是超人氣「綠色鹹酥雞」!大展創意把一般要丟下鍋油炸的九層塔,作為鹹酥雞的醃醬材料,濃郁九層塔風味完整包裹著雞肉,可以搭配解膩的洋蔥絲一起吃,吃過一次就很難忘。

店裡竟然還有少見的酥炸黑鮪魚塊搭配獨家塔塔醬,更把小銀絲卷淋上煉乳肉桂醬,放在延續店裝風格的紅白復古餐盒中,讓人食指大動。更妙的是,酥室兼賣的手打現烤比薩,人氣也很高,一次通通點來跟朋友一起開趴踢。

炸去啃 職人炸物

高雄發跡的炸去啃,首創內用形式,顛覆鹹酥雞只能是路邊攤外帶的刻板印象,工業風的裝潢風格很適合年輕族群,餐飲集團的背景讓鹹酥雞炸到做成丼飯,還賣進台北信義區百貨美食街!

打破丼飯多是日式口味的藩籬,炸去啃把經典台灣小吃結合飯、麵變成丼餐的形式,光是雞肉就有印度咖哩、招牌白酒、義式紅酒和辣味四種醃製風味可以選,搭配炸物拼盤和套餐,鹹酥雞也能當正餐,超飽足。


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