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台中農業改良場技佐林訓仕表示，我國現有主要栽培小麥品種是「台中選 2 號」，命名至今 33 年，栽培面積 643 公頃，屬於中筋-高筋小麥品種，對於國產小麥製粉上有限縮。考量多樣化需求，台中農業改良場 2010 年起從墨西哥引進 1200 多種品系，挑選後進行產量試驗及病蟲害檢定。他說，由於台灣氣候炎熱潮濕，因此選拔主要針對能夠適應病蟲害，產量較高的品種，最後育成「台中 35 號」，目前主要在大村、大雅、大城、東石等地試驗種植。
▲「台中 35 號」白麵粉粗蛋白質含量為 8.4 % 符合低筋麵粉需求，與市售低筋麵粉相近，麵粉白度 89.6 %，較「台中選 2 號」及市售低筋麵粉佳。（圖／記者邱紀維攝 , 2017.07.18）
林訓仕表示，「台中 35 號」平均產量 4389 公斤/公頃，較「台中選 2 號」增產 17 %，且是對銹病、白粉病較具抗性的品種。「台中 35 號」白麵粉粗蛋白質含量為 8.4 % 符合低筋麵粉需求，與市售低筋麵粉相近，麵粉白度 89.6 %，較「台中選 2 號」及市售低筋麵粉佳。
林訓仕表示，未來將向農委會提出技轉案，通過後辦理技術移轉給相關業者，預計今年冬天做推廣種植，提供農友多一種選擇，做出市場區隔，讓產品能夠多元化。也希望能逐步替代一定的進口量，期望今年冬天小麥種植面積能突破 1000 公頃。
