被譽為「世界最複雜蛋糕」的千層糕是馬來西亞砂拉越州(Sarawak)著名的糕點,素面外觀看上去與普通長條蛋糕無異,然而一切開,內部錯綜複雜的幾何圖案卻精緻的讓人捨不得吃!
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砂拉越千層糕(Kek Lapis Sarawak)原型是荷蘭蛋糕,是在荷蘭統治時期傳入馬來西亞後、融入砂拉越州的地方特色,於70年代後逐漸發展出的糕點藝術。其作工遠比荷蘭蛋糕更複雜、外型也更加亮眼。
然而,這個過程非常複雜,經常使人陷入混亂,而且只要一個小環節出錯,就會讓數個小時的努力白費。就連經驗老道的Jennifer Chen在製作的時候都要事先畫好草圖解構每一個編織的步驟。而且儘管如此,也還是會出現失敗的時候。
由於複雜度太高、製程繁複、且須全程手工,製作一塊千層糕往往需要耗費4至8小時製作,因此價格不便宜,一塊大約就要60元美金左右。