知名連鎖餐飲快倒閉？經營20年「34家→1家」　日本人曝尷尬原因

知名美國連鎖冰淇淋品牌酷聖石（COLD STONE），一邊「唱歌表演」一邊在-9度C低溫花崗岩石板上、新鮮現拌各種配料與冰淇淋，創造歡樂體驗；1988年開設全球第一間門市、2005年進軍日本、2007年跨足台灣市場。沒想到在日本經營20年，從巔峰時期「34家→1家」疑似快倒閉，雖業者尚未證實，但不少日本媒體與網友都認為「高調歡唱的互動表演不適合害羞日本人」。

酷聖石COLD STONE由美國一對愛吃冰淇淋的美國夫婦唐納與蘇珊・蘇德蘭（Donald and Susan Sutherland）創立，在1988年於美國亞利桑那州的坦帕市（Tempe），開設全球第一家門市。主打一邊「唱歌表演」一邊在-9度C低溫花崗岩石板上、新鮮現拌各種配料與冰淇淋，還使用冰鏟敲打出音樂節奏，有時更會即興表演拋接冰淇淋等花式演出，藉以讓消費者享受幸福與歡樂的體驗。

酷聖石冰淇淋COLD STONE至今已經誕生1200萬種的創新客製化口味，2007年跨足台灣市場，目前全台擁有約45家門市；並與統一超商7-11打造「7-ELEVEN X COLD STONE複合店」，更親近消費者生活圈。

根據日本經濟雜誌《東洋經濟（Toyo Keizai）》報導，2005年進軍日本的酷聖石冰淇淋COLD STONE，成功以「會唱歌的冰淇淋店」形象圈粉無數，在全國迅速拓展分店，巔峰時期展店高達34家。

未料，近年日本酷聖石冰淇淋COLD STONE人氣下滑不少；在經營20年之際，繼4月28日「東京澀谷原宿店」即將結束營業，5月6日「栃木縣佐野市Premium Outlet店」也將關閉，未來全日本將只剩三重縣桑名市「三井奧特萊斯購物城 Jazz Dream長島店」一間分店僅存。

雖然日本業者目前尚未證實分店一間間關閉的原因，但不少日本媒體與網友都認為「高調歡唱的互動表演不適合害羞日本人」，在相對內斂含蓄的社會文化風氣中，反而難以適應花俏的購買過程，「對浮誇的表演感到膩了」、甚至覺得很尷尬。

據了解，雖然酷聖石冰淇淋COLD STONE員工會於事前詢問消費者「是否介意唱歌」，可藉此取消並婉拒表演，但此舉可能仍讓不少人感到壓力；加上近年其他冰品品牌多著重聯名IP、善於操作社群營造話題。相形之下，酷聖石冰淇淋COLD STONE顯然失去不少聲量與吸引力。