一泊二食被秒殺！晶泉丰旅推日本山形「壽喜燒套餐」　佐頂級和牛

晶華國際酒店集團旗下溫泉度假飯店「北投晶泉丰旅」與來自日本山形縣、連續44年榮獲「專業人士精選百大旅館」前10名的「日本之宿 古窯」合作，於今（24）日至26日推出兩天一夜的「湯饗款待‧一泊二食」住房專案，兩人成行、每房每晚1萬9,600元起，要價約2萬元，但確定目前名額已全售罄。因此4月27日至5月31日晶華酒店集團的三燔本家與三燔北投餐廳，延續此熱潮，推出「古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐」，傳承30年的經典料理，價格每人2280元起。

晶華提到，女將（おかみ，Okami）是日本溫泉旅館中的靈魂人物，此次來訪的佐藤奈美小姐是日本業界年輕一代的女將代表，她的導師是憑一己之力帶領古窯成為日本百大旅館，並被溫泉界譽為「傳奇女將」的佐藤幸子。並非出身溫泉旅館世家的佐藤奈美，與古窯現任社長佐藤太一結婚後便致力於發揚日式溫泉旅館獨有的女將文化。

而「北投晶泉丰旅」此次特別與「日本之宿 古窯」合作，推出「湯饗款待‧一泊二食」住房專案，就帶來完整的「全程女將款待」體驗，晚餐包含至三燔北投享用「山形名物旬味饗宴」，此「湯饗款待‧一泊二食」住房專案要價每房每晚1萬9,600元起，消息一出時，名額旋即被搶購一空。

晶華表示，古窯團隊離台後，「三燔本家」與「三燔北投」兩家餐廳將延續期間所學，於5月底前推出「古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐」，古窯名譽總料理長中川清昭表示，由於山形冬天嚴寒，自古當地人就仰賴發酵食品來抵禦寒冷，味噌是山形人冬季餐桌上不可或缺的食材之一。

所以30年前便以味噌為基底，結合在山形飲食中廣受喜愛的胡麻增添溫潤口感，研製出濃郁香醇的壽喜燒湯底，鍋物搭配的肉品則嚴選日本A5和牛肋眼、美國頂級肋眼牛以及澳洲穀飼肋眼牛三種選擇，下鍋輕涮後散發出的誘人肉香與湯底交織出的鹹甜濃香滋味，相當迷人。

有趣的是，在日本吃正統壽喜燒多是建議沾裹生蛋液入口，能增加香氣與濃滑滋潤口感，這裡的則是搭配溫泉蛋，是「日本之宿 古窯」一直以來堅持的獨創吃法。


套餐中還有多款山形風味的精緻菜色與甜品，像是「山形春旬・三味和韻」前菜，將風土滋味濃縮於精巧的9個小皿中，風味清雅。另還有「酒蒸鮑魚佐庄內產岩海苔」，是將鮮活鮑魚淋上來自日本摩耶山、以當地泉水釀造出的限定清酒製出。

與鍋物一同品嘗的飯食選自產於山形縣的「艷姬米」，此款米飯外型圓潤飽滿、米香十足，入口甘甜且粒粒分明，與胡麻味噌壽喜燒搭配相得益彰。餐後甜點則由料理長選用山形縣櫻桃所製成的「櫻桃布丁」，為鍋物饗宴畫下完美句點。上述套餐兩人起鍋，每人2,280元起。

新開店又一家  「鳥力TORICHIKARA」首創燒鳥融合割烹

另外，喜愛品嚐燒鳥等日本料理的人，則推薦剛開幕不久的「鳥力TORICHIKARA」，店內首創「燒鳥」融合「割烹」的雙料理組合，標榜7成燒鳥、3成割烹，並以無菜單料理型態推出。

其中的燒鳥料理，料理長Tom Liu（劉力瑋）選擇飼養於桃園、獲得許多米其林星級主廚肯定的「竹地雞」，因風味十足且油脂豐富，非常相近日本頂級燒鳥食材「高坂雞」，經炭火燒烤後，仍可保有豐沛的皮下油脂。此外，料理長會每日前往市場採買當季食材，搭配嚴選的日本海鮮漁獲，維持每日菜單的季節感與時令旬味。

燒鳥菜色豐富多元，包含「雞里肌」、「雞心」、「白肝慕斯」、「雞胸西京燒」、「雞生蠔」、「牛蒡雞鬆釜飯」等。無菜單料理形式提供，每人每套3800元＋10%，餐廳僅14席，採預約制模式。