台灣養殖業又創紀錄！成功養肥「1魚種」　一隻賣破萬、日本超愛

台灣養殖業再度創造傳奇成績了！今（17）日農業部水產試驗所宣布，台灣已經養殖出超過600天、重達6公斤以上的土魠魚，持續推高世界紀錄，距離完全養殖成功又更近一步。

台灣養殖業又進步了！土魠魚養殖締造新歷史

業部水產試驗所今（17）日宣布，台灣自2023年5月成功獲得土魠魚受精卵、培育魚苗至孵化後第50天之後，近期進一步掌握土魠魚陸上養殖技術，目前育成天數已超過600天，體重已達6公斤以上，並發現成熟的卵巢與精巢，可見土魠魚人工完全養殖指日可待。

土魠魚正式名稱為康氏馬加鰆（Scomberomorus commerson），因肉質鮮美，頗受消費者喜愛，每逢農曆年期間每尾售價破萬元。因為身價不斐，導致過度捕撈，再加上氣候變遷影響，其資源量從2002年的6,600公噸遞減至2023年的522公噸。為了解決此一困境，水試所多年前即開始致力於土魠魚的人工繁養殖研究，期望提供捕撈以外的漁獲來源。

台灣養殖土魠魚術改良細節太多！養殖心路歷程曝光

水產試驗所指出，2023年5月台灣首創土魠魚苗人工孵化後，在養殖池中活存約50天的世界紀錄，但在後續的養殖過程中，因土魠魚苗游泳速度快、經常發生魚隻互相攻擊、衝撞池壁或跳池死亡的情形。經過研究人員不斷嘗試，成功透過環境及餌料改良措施，顯著降低損失，並使魚苗逐漸適應陸上養殖池的環境，順利成長。

水試所指出，目前培育中的土魠魚已在人工環境活存超過600天（約1年7個月），體重達6-7公斤，體長70-80 cm，成長相當快速，從部分採樣的魚隻樣本中已發現精巢、卵巢的發育，顯示養殖池中的種魚培育是可能的，具有發展人工養殖的潛力。

水試所研究人員將持續飼養此批成魚，成為世界首批人工培育的土魠魚種魚，進一步朝向完全養殖邁進。該研究成果已發表至國際期刊《國際水產養殖》(Aquaculture International)，展現台灣在土魠魚養殖技術的提升。

土魠魚羹不是真的土魠魚！口感、價差都很大

不過，台灣街頭巷尾常見的平價小吃「土魠魚羹」，其實是使用名叫「石喬」的魚，而真正的「土魠魚」則是「鰆魚」，台灣主要野生產地在澎湖。

「石喬」、「鰆魚」雖然同為鯖科魚類，但口感其實相差很大，「鰆魚」售價超貴，在日本常被用於製作生魚片，肉質細膩鮮甜，反而不適合拿來油炸，單價更是「石喬」的好幾十倍，因此市面上的「土魠魚羹」魚肉，幾乎不可能是真正的「土魠魚」。