豬肉冒出詭異綠光是壞掉了嗎？前陣子某餐廳遇上客人用餐到一半，發現豬肉出現綠光，遭懷疑是豬肉品質不佳才產生的，店家雖然當下回應是正常現象，最終還是無奈退款處理。但豬肉為何會有綠光呢？就有物理老師解答是「虹彩現象」，過去在大考中心試卷中也有出現過。
豬肉冒綠光被質疑壞掉！店家喊冤：是正常現象
台南某店家近日在Threads分享一則故事，表示某天一位客人用餐到一半，突然跑來抱怨說「老闆，你們的豬肉有綠光，壞掉了」，當下店家馬上回應是正常現象，卻被客人質疑「看到這種東西，我都沒胃口了，你還不承認自己的東西壞掉了」。
無奈之下，店家只好摸摸鼻子退款，客人離開前甚至放話「如果這幾天我有不舒服，我就找你算帳」，讓店家無奈表示「好好的東西，有時候解釋太多，反而讓人覺得我們在推卸」。
豬肉為何會冒綠光？物理老師解釋真相
貼文一出，留言處中就有位物理老師現身解答，表示會出現這樣的狀況主要是因「豬肉太新鮮，刀子太鋒利，滷完之後才切開，導致肌肉束排列整齊，當白光入射就會產生彩色干涉條紋。」
該名物理老師提及，相關題目其實在大考中心109年研究用試卷就出過了，強調「這種現象是物理現象不是化學，放心食用，我是物理老師選我正解！反而證明老闆用的是好肉！」
▲大學入學考試中心109年試辦考試自然科試題中，就有出現肉片虹彩現象。（圖／大學入學考試中心）
事實上，過去有位民眾用餐時發現豬肉上出現綠色金屬光澤，當時《農業知識入口網》農業達人出面解釋，肉類無論鮮肉或煮熟肉經過刀具切割成肉片或肉塊，於切面上有時可見金屬綠色光澤為正常現象，也就是虹彩現象。
虹彩現象形成原因是因肉類經過鋒利刀具切割後，光滑的肌肉表面上肌肉結構整齊排列，經由光線反射所致的正常物理現象。如果切面粗糙不平整，不一定會產生虹彩現象，不同部位肉形成虹彩現象的機率也不同。但提醒民眾，若肉塊上除了有綠色色澤外，質地生黏且有異味，那可就是微生物孳生，千萬別吃下肚！
▲豬肉冒綠光雖然是正常物理現象，但若出現質地生黏且有異味，那可就是微生物孳生，千萬別吃下肚。（圖／取自pixabay）
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台南某店家近日在Threads分享一則故事，表示某天一位客人用餐到一半，突然跑來抱怨說「老闆，你們的豬肉有綠光，壞掉了」，當下店家馬上回應是正常現象，卻被客人質疑「看到這種東西，我都沒胃口了，你還不承認自己的東西壞掉了」。
無奈之下，店家只好摸摸鼻子退款，客人離開前甚至放話「如果這幾天我有不舒服，我就找你算帳」，讓店家無奈表示「好好的東西，有時候解釋太多，反而讓人覺得我們在推卸」。
豬肉為何會冒綠光？物理老師解釋真相
貼文一出，留言處中就有位物理老師現身解答，表示會出現這樣的狀況主要是因「豬肉太新鮮，刀子太鋒利，滷完之後才切開，導致肌肉束排列整齊，當白光入射就會產生彩色干涉條紋。」
該名物理老師提及，相關題目其實在大考中心109年研究用試卷就出過了，強調「這種現象是物理現象不是化學，放心食用，我是物理老師選我正解！反而證明老闆用的是好肉！」
事實上，過去有位民眾用餐時發現豬肉上出現綠色金屬光澤，當時《農業知識入口網》農業達人出面解釋，肉類無論鮮肉或煮熟肉經過刀具切割成肉片或肉塊，於切面上有時可見金屬綠色光澤為正常現象，也就是虹彩現象。
虹彩現象形成原因是因肉類經過鋒利刀具切割後，光滑的肌肉表面上肌肉結構整齊排列，經由光線反射所致的正常物理現象。如果切面粗糙不平整，不一定會產生虹彩現象，不同部位肉形成虹彩現象的機率也不同。但提醒民眾，若肉塊上除了有綠色色澤外，質地生黏且有異味，那可就是微生物孳生，千萬別吃下肚！