24K金箔牛排在台北！樂斐LOPFAIT Grill副品牌開箱　吃到法餐魂

榮獲米其林餐盤推介的台北大直LOPFAIT樂斐法式餐廳，推出LOPFAIT Grill副品牌開設店中店牛排館。挑戰Fine Dining結合Steakhouse精髓，超狂端上「24K金箔牛排」讓人驚艷。「佛羅倫斯風味丁骨牛排」更有澳洲A LEGACY熟齡母和牛、澳洲穀飼和牛與美國FLANNERY乾式熟成28天三款可選，套餐還吃得到牛肚包tapas、溏心鮑魚等菜色，更在桌邊現舀酒香四溢的提拉米蘇，「想吃多少就挖多少！」全新菜單價格開箱一次整理。

擅長融合在地食材帶來驚豔美味的LOPFAIT樂斐法式餐廳，主廚Josh鄭裕錞受眾多饕客探詢牛排餐點，萌生挑戰Fine Dining結合Steakhouse精髓的想法，推出以法餐DNA形塑牛排館新風貌的「LOPFAIT Grill」副品牌，有如開設店中店。

首發菜單主打直火慢烤的佛羅倫斯風味丁骨牛排，Josh特地準備了「澳洲A LEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」，三種不同產地與品種的1.1公斤（40盎司）丁骨牛排，搭配開胃小品、前菜、湯與甜點等，午餐套餐5道料理、晚餐套餐8道料理，適合多人分享。另有超吸睛的「24K金箔牛排」，和適合個人獨享的「主廚精選系列」大啖牛排與龍蝦。

所謂的佛羅倫斯丁骨牛排，是以當地品質極佳的契安尼那牛（Chianina）達三指幅（5～6公分）厚度、全程炭火燒烤烹製，遵循只添橄欖油與海鹽的傳統，品嚐菲力、與紐約客兩種吃法。由於台灣目前尚無法進口義大利肉品，主廚Josh選以「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排」呈現，優質條件下飼養4～5年的肉質，先用備長炭高溫封住表面、再以較低溫度輾轉慢烤並反覆靜置，歷時40分鐘後分切上桌，《NOWnews今日新聞》開箱試吃，覺得油花豐富、肉質比起美牛更加甜美細緻，十分軟嫩。

而同樣來自澳洲的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」，先被Josh以義大利紅酒醃製12小時、再風乾24小時，才上爐炙烤，使肉質表面焦糖化的脆感更明顯，《NOWnews今日新聞》實際品嚐，一放入口就有淡淡葡萄酒香氣，咬起來肉質口感較熟齡母和牛更有嚼勁，而其「紐約客」部位更有酥脆感。特別推薦Josh的黑蒜醬，馥郁香氣使肉感更優雅。配菜則準備了煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼、珠落玉盤似的奶油清炒櫛瓜球、橄欖油醃漬朝鮮薊與絲滑的熱馬鈴薯冰淇淋，可隨喜好自由搭配，感受得到法餐靈魂的風雅佐餐細節。

而搶眼吸睛的「24K金箔牛排」Josh則使用「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼牛排」，來自澳洲Blackmore家族利用純血日本和公牛與母和牛育種，在澳洲飼育出血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，足見珍稀。豪氣貼滿20張金箔，現切鮮嚐，標榜油花豐勻、肉質甘香，入口毫無圈養和牛的油膩感。

晚餐開胃小點由帕馬火腿／大甲芋頭／自製鹹蛋黃、鵝肝香緹捲、鱒魚子煙燻甜菜根塔揭開序幕；記者推薦「義大利烤餅/燉肉醬/酸奶」上桌後可輕敲烤得金黃酥脆的餅殼，將之與肉醬、酸奶拌勻後享用。

而靈感源自佛羅倫斯知名牛肚包的「佛羅倫斯燉金錢肚/青醬/法國麵包」前菜，以球形容器呈現、上桌後掀開蔓延煙染燻香，以酥脆麵包片盛裝青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，如tapas概念般一小口卻風味飽滿，記者張嘴一咬，上頭有如雪花般的輕柔起司入口即化，嚐到軟嫩的牛肚融合醬汁，鹹香不已；溫前菜「溏心鮑魚/茴香根/西班牙臘腸珍珠麵」則咬勁十足。

前甜點開吃酸甜「綜合野莓義式冰淇淋」、堅果味十足的「杏仁甜冰糕」；最吸引人的莫過於，以甜點車登場的「OLD FASHION提拉米蘇」，由服務人員桌邊服務，現場挖取提拉米蘇後，可依顧客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，儀式感滿滿；記者品嚐秒被醇厚苦甜風味給圈粉，吸飽濃縮咖啡與甜酒的手指餅乾和香濃馬茲卡邦起司在嘴中化開，酒香四溢！Josh還笑說「客人想吃多少我們就挖多少，」有夠寵粉。別忘了還有西西里知名甜點「卡里諾捲CANNOLI」茶點劃下套餐句點。

LOPFAIT Grill四人套餐價格（午餐五道式、晚餐八道式）：
「澳洲榖飼和牛40oz」午間套餐2780元/位、晚間套餐3280元/位
「美國FLANNERY乾式熟成28天丁骨40oz」午間套餐 3380元/位、晚間套餐3880元/位
「澳洲Ａ LEGACY熟齡母和牛40oz」午間套餐 4080元/位、晚間套餐4580元/位

24K金箔牛排
「澳洲榖飼和牛丁骨牛排40oz」午間套餐3280元/位、晚間套餐 3780元/位
限量「澳洲Blackmore 純血和牛帶骨肋眼40oz」午間套餐6380元/位、晚間套餐6880元/位

個人獨享「主廚精選系列」
「美國FLANNERY乾式熟成28天肋眼8oz」午間套餐3180元/位（五道式）、晚間套餐3680元/位（八道式）

另外，台北花園大酒店旗下同樣榮獲米其林餐盤推薦的PRIME ONE牛排館，攜手金車KAVALAN噶瑪蘭威士忌，將於4月26日晚間6點舉辦品酩餐酒會，主菜以「美國1855 Prime肋眼牛排」，結合「蜜蘋果索拉諾火腿酥與什錦野菇塔」、「鴨肉凍佐草莓香橙堅果油醋」、「番茄濃湯烤起司」等五道精緻料理，搭配噶瑪蘭威士忌4款屢獲國際賽事肯定的酒款，包括世界冠軍殊榮「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」，及占世界雪莉酒總量不到1%、堪稱雪莉酒中最珍稀酒款的PC雪莉酒「噶瑪蘭經典獨奏Palo Cortado雪莉桶原酒單一麥芽威士忌」等酒款，每位3,980元+10%。