無論是自煮、叫外送、外帶餐點，沒吃完的食物或食材，用保鮮膜覆蓋放冰箱是相當平凡的動作，但營養師蔡政亮提醒，保鮮膜是由許多化學物質組成的商品，在使用上，應該要注意食物的「溫度」、「油脂」、「酸度」，更要避免保鮮膜和食物直接接觸，以免將有毒物質吃下肚。
保鮮膜有4材質 不慎恐吃下塑化劑
蔡政亮透過臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」指出，保鮮膜大致分為「PVC、PVDC、PE、PMP」4種材質；其中 PVC（聚氯乙烯）最便宜普及，好撕且附著力高的特性，也讓餐廳及小吃業者愛用，但它含有氯，具毒性。塑化劑添加較高，PVDC（二氯乙烯）相對少見，但也有同樣性質。
雖然台灣已於2023年7月禁止使用PVC包裝，但蔡政亮提到，先前生產的PVC保鮮膜仍在市面流通，外食族持續面臨接觸有害物質的風險；相較於 PVC、PVDC，其它不含氯、不額外添加塑化劑的保鮮膜，包括 PE（聚乙烯）及 PMP（聚甲基戊烯），使用上就比較安全。
▲營養師提醒，民眾應把食物放在較深的容器內，使用保鮮膜時，讓它和食物保持適當間隔。（圖／記者張志浩攝）
蔡政亮說明，民眾在使用保鮮膜時，首先要注意「溫度」，保鮮膜是依照塑膠性質，按不同壓力生成，只要高溫遇熱，就會開始對塑膠結構產生破壞，一旦結構改變，就會有塑膠溶出的機會，日積月累下來，容易儲存在皮下脂肪及器官臟器，對生殖系統造成危害。
除了溫度外，「油脂程度」也相當重要，保鮮膜要避免與過油的食物接觸，包括炒飯、炒麵、披薩、炸物類，才能減少塑膠單體的溶解；最後則是「酸度」，包括蕃茄、千島醬、蕃茄醬、糖醋醬、酸奶油、含有檸檬酸的調味醬料等，酸度較高的食物會侵蝕塑膠單體，增加溶出的機會。
保鮮膜到底要怎麼包？營養師解答
蔡政亮強調，使用保鮮膜的最大重點，就是「讓它和食物保持適當間隔」，建議民眾把食物放在較深的容器內，使用保鮮膜時，只要在容器的平面覆蓋一層即可，保持平整，周邊緊緊密封，食物置放在容器內，務必和保鮮膜的平面保持適當空隙為佳，勿直接接觸。
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蔡政亮透過臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」指出，保鮮膜大致分為「PVC、PVDC、PE、PMP」4種材質；其中 PVC（聚氯乙烯）最便宜普及，好撕且附著力高的特性，也讓餐廳及小吃業者愛用，但它含有氯，具毒性。塑化劑添加較高，PVDC（二氯乙烯）相對少見，但也有同樣性質。
雖然台灣已於2023年7月禁止使用PVC包裝，但蔡政亮提到，先前生產的PVC保鮮膜仍在市面流通，外食族持續面臨接觸有害物質的風險；相較於 PVC、PVDC，其它不含氯、不額外添加塑化劑的保鮮膜，包括 PE（聚乙烯）及 PMP（聚甲基戊烯），使用上就比較安全。
蔡政亮說明，民眾在使用保鮮膜時，首先要注意「溫度」，保鮮膜是依照塑膠性質，按不同壓力生成，只要高溫遇熱，就會開始對塑膠結構產生破壞，一旦結構改變，就會有塑膠溶出的機會，日積月累下來，容易儲存在皮下脂肪及器官臟器，對生殖系統造成危害。
除了溫度外，「油脂程度」也相當重要，保鮮膜要避免與過油的食物接觸，包括炒飯、炒麵、披薩、炸物類，才能減少塑膠單體的溶解；最後則是「酸度」，包括蕃茄、千島醬、蕃茄醬、糖醋醬、酸奶油、含有檸檬酸的調味醬料等，酸度較高的食物會侵蝕塑膠單體，增加溶出的機會。
保鮮膜到底要怎麼包？營養師解答
蔡政亮強調，使用保鮮膜的最大重點，就是「讓它和食物保持適當間隔」，建議民眾把食物放在較深的容器內，使用保鮮膜時，只要在容器的平面覆蓋一層即可，保持平整，周邊緊緊密封，食物置放在容器內，務必和保鮮膜的平面保持適當空隙為佳，勿直接接觸。