台糖攜手高餐大、米其林餐廳　跨業合作讓在地食材華麗變身

台糖攜手高餐大及THOMAS CHIEN推出「甘蔗蘭姆酒饗宴」今（12）日發表，這是繼台糖與高雄餐旅大學合作釀出今年世界金獎的「農藝蘭姆酒」之後，雙方再度擴展產學連結，攜手米其林餐廳THOMAS CHIEN，推出以蘭姆酒結合台糖出品的本地食材，透過法式佐味變成臺式餐酒饗宴。此次餐會不僅是蘭姆酒產學成果發表，更是拓展跨業合作的新起點。

台糖董事長吳明昌指出，此次三方攜手推出的「甘蔗蘭姆酒饗宴」，不僅彰顯本地農產接軌國際的實力，更開啟國內酒食在世界發光發熱的無限可能。套餐以「農藝蘭姆酒」為靈感，搭配台糖豬肉、梅子醋、苦茶油及蜆精等優質食材，以法式細膩的手法烹調出「松阪豬壽司」、「苦茶油梅子溫沙拉」、「紅新娘魚佐奶油蜆精」及「松露蘭姆酒梅花肉」等佳餚，醇酒與美食交織融合，打造視覺與味覺完美到位的感官盛宴。

吳明昌表示，未來台糖更規劃與簡主廚品牌合作，以客座主廚形式，或授權食譜予台糖長榮酒店及台糖尖山埤渡假村使用，讓更多民眾有機會品嚐這套臺灣在地美味。

此外，今年國際賽中獲得雙金獎的兩款農藝蘭姆酒―「農藝蘭姆原酒」及「埔桃酒熟成農藝蘭姆酒」是台糖與高餐大的產學合作成果，其原料來自台糖具有原生野蔗血統之ROC24號，透過低溫醱酵及蒸餾技術，歷經四年熟成，淬鍊出富含蔗汁天然鮮甜及細緻芳香的風土蘭姆酒。於世界歷史最悠久的酒類競賽 - 法國釀酒師公會Union des Oenologues de France世界酒類大賽Vinalies Internationales在 2300款酒類參賽角逐下，史無前例奪下雙大金獎Grand Gold。目前首批商售的得獎酒，預計於明年中限量上市。