河內向來被視為越南的美食重鎮，街頭巷尾都是香氣四溢的小吃攤與老字號，從河粉、春捲，到螺絲米線、烤肉米線，每一道料理都吃得出這座城市的歷史與靈魂。但河內不只想當吃貨天堂，如今更瞄準「全球美食首都」的地位，積極推動品牌化與數位轉型，讓這股越味飄得更遠、更久。
一碗河粉有百種靈魂
在河內，點一碗河粉（Phở）都可能讓人猶豫不決，要吃牛肉還是雞肉？還是要衝李國師（Phở Lý Quốc Sư）、辰河粉（Phở Thìn）、暢河粉（Phở Sướng）這些老招牌？每一家都有故事，每一口都是在地日常的延續。
除了經典河粉，還有香氣四溢的烤肉米線、加了竹笙的蟹湯米線、加螺肉的螺絲米線。河內人用米線、米粉說故事，這座城市的味道，就是這麼迷人又難以複製。
米糕、甜品和古村風味
美食不只集中在市中心。在河內郊區，像是富兒米糕（Bánh tẻ Phú Nhi）、石舍糯米糖糕（Chè lam Thạch Xá）等傳統點心，也藏在田野與古村中，等著被發掘。唐林古村與鉢場陶瓷村，除了傳統工藝外，也因蓮宴（Cỗ sen）、竹筍魷魚湯等地方菜肴而聲名遠播，成為深度旅遊與文化味蕾結合的代表。
河內躍上全球美食榜單
2024年，旅遊平台Tripadvisor將河內列為全球15個最吸引美食旅客的城市之一。同年，河內更在「世界美食大獎」（World Culinary Award）中奪下「世界領先美食之都」與「亞洲領先美食之都」雙料冠軍，成為越南美食走向世界的強力推手。
智慧化打造「吃得又快又懂」
河內也積極整頓市容與數位基礎設施，像是還劍郡就重新規劃了宋維新街，打造專業美食街區，設立青銅雕塑《賣粉人》，讓城市街角多了文化風景。還劍郡政府更推出「還劍美食」App，方便遊客快速搜尋、定位與預訂餐點，將在地小吃與智慧旅遊接軌，提升旅客體驗。
春捲河粉也能出國拚經濟
河內市委已正式將「美食」列入文化產業發展的主軸，不再只是地方特色，而是上升為城市品牌戰略。專家建議，未來可透過更多實境體驗、文化節慶，如西湖蓮花節、河內美食文化節等，把吃這件事，變成理解河內的方式。
除了吸引旅客，河內也正積極推動美食出口。不論是河粉、春捲，還是蓮花茶，都是越南走進國際市場的文化名片。把料理端上世界餐桌，不僅能賺進外匯，也為河內的文化影響力加分。
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在河內，點一碗河粉（Phở）都可能讓人猶豫不決，要吃牛肉還是雞肉？還是要衝李國師（Phở Lý Quốc Sư）、辰河粉（Phở Thìn）、暢河粉（Phở Sướng）這些老招牌？每一家都有故事，每一口都是在地日常的延續。
除了經典河粉，還有香氣四溢的烤肉米線、加了竹笙的蟹湯米線、加螺肉的螺絲米線。河內人用米線、米粉說故事，這座城市的味道，就是這麼迷人又難以複製。
米糕、甜品和古村風味
美食不只集中在市中心。在河內郊區，像是富兒米糕（Bánh tẻ Phú Nhi）、石舍糯米糖糕（Chè lam Thạch Xá）等傳統點心，也藏在田野與古村中，等著被發掘。唐林古村與鉢場陶瓷村，除了傳統工藝外，也因蓮宴（Cỗ sen）、竹筍魷魚湯等地方菜肴而聲名遠播，成為深度旅遊與文化味蕾結合的代表。
河內躍上全球美食榜單
2024年，旅遊平台Tripadvisor將河內列為全球15個最吸引美食旅客的城市之一。同年，河內更在「世界美食大獎」（World Culinary Award）中奪下「世界領先美食之都」與「亞洲領先美食之都」雙料冠軍，成為越南美食走向世界的強力推手。
智慧化打造「吃得又快又懂」
河內也積極整頓市容與數位基礎設施，像是還劍郡就重新規劃了宋維新街，打造專業美食街區，設立青銅雕塑《賣粉人》，讓城市街角多了文化風景。還劍郡政府更推出「還劍美食」App，方便遊客快速搜尋、定位與預訂餐點，將在地小吃與智慧旅遊接軌，提升旅客體驗。
春捲河粉也能出國拚經濟
河內市委已正式將「美食」列入文化產業發展的主軸，不再只是地方特色，而是上升為城市品牌戰略。專家建議，未來可透過更多實境體驗、文化節慶，如西湖蓮花節、河內美食文化節等，把吃這件事，變成理解河內的方式。
除了吸引旅客，河內也正積極推動美食出口。不論是河粉、春捲，還是蓮花茶，都是越南走進國際市場的文化名片。把料理端上世界餐桌，不僅能賺進外匯，也為河內的文化影響力加分。