鄭記豬腳飯將熄燈！經營70年人氣店　黑金豬腳飯加免費筍湯成絕響

台北北門捷運站附近的70多年老店「鄭記豬腳飯」，以滷到外觀如黑金般發亮的豬腳肉而聞名，一碗豬腳飯還有滷蛋、青菜、酸菜，以及澆有滷汁的白飯，受到許多美食專家公開推薦，由於老闆決定退休，只營業到4月2日，結束超過70年開業時光。

民國四十二年（1953年）創立的「鄭記豬腳飯」，就在捷運北門站附近，老派裝潢有著懷舊氛圍，這裡已經不僅老台北人會來吃，外籍觀光客包含香港人、韓國人等也常是座上嘉賓。如今卻傳出因為老闆覺得年紀大了，再加上員工難找，所以決定在今年滿60歲時退休，老闆也提到，由於店面租約下個月到期，所以店面就營業到4月2日。

因為鄭記豬腳飯店名有「豬腳」，不少人會誤以為是帶骨或帶蹄的滷豬肉，其實選擇的是刻意去骨的腳蹄部位，可能比較接近俗稱的「腿庫」部位，一大塊連皮帶肉、肥瘦恰到好處，是以老滷汁、三星蔥、紅蔥油、肉桂粉、冰糖、八角等材料滷煮，而且還講究不能當天現滷現賣，而是要再保存過一晚後，第二天再加熱滷製後才販售。尤其每次來店內看到那噴香滷汁內的滷豬腳肉還持續小火「加持」，且載浮載沉著，總讓人不禁猛吞口水。

長時間滷製的豬腳肉剛上桌時，往往形狀並非那樣完好，吃起來柔嫩不柴，帶點肥滋滋的口感相當潤口舒心，且醬香味十足，略偏甜的滋味較像南部口味。一旁的配菜也不馬虎，高麗菜、青菜、酸菜，帶出爽脆口感，不僅豬腳色澤夠黑，連滷蛋也滷到好像鐵蛋一般，吃起來果然Q實又夠味。

除了豬腳飯，東坡肉飯也同樣入味，另外還有滷大腸，雖然一份要價150元，但是份量不小，且同樣滷到黑壓壓的顏色，吃起來果真口感軟嫩帶點Q，配上店家自製辣椒，更是噴香迷人。最佛心的是，鄭記豬腳飯還有免費湯可以喝到飽，以大量的大骨加上筍絲熬煮出，清甜爽口。如今因為老闆想退休，店面只營業到4月2日，獨特的黑金豬腳飯將成絕響。