證件拿出來！6區居民到飯店中餐廳享85折　嚐10道廣東老菜新呈現

台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」將於4月1日起至6月30日，推出「廣府家宴」期間限定菜單，菜色包含涼菜小點、名羹煲湯、至老廣家宴中挑選出10道膾炙人口的經典名菜，單品菜售價280元起，此外若為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民，至餐廳用餐則可享獨家85折優惠。

廣府菜乃是粵菜代表，其中家宴更是廣州人對食的最高禮遇，本次粵亮以其為核心設計「廣府家宴」菜單，推出共計十道單品美饌以及一套六人宴席菜單「粵府靓宴」售價1萬8800元。

其中單品菜單「玉露油浸筍殼魚」為老廣傳統大菜，筍殼魚先低溫油浸方式烹煮，再搭配粵亮自製魚露等待帶出細緻的鮮味。富貴名菜「南港茶香玉簪蝦」因只取用蘆筍頂端形狀，猶如玉簪子優美而得名，草蝦剝殼後留下鳳尾穿入蘆筍中，再用低油溫過油後加入南港百年包種茶葉，香氣別緻。另還有同為海鮮料理的京城宮廷御宴「金球雪花賽螃蟹」。

此外還有匯聚鮮美海味與肉香「紅燒鮑魚外婆肉」，以及「豉汁炒雙鑲餡」、「燕液太史鳳凰羹」、「蟹黃蟹肉灌湯包」以及兩道結合創新設計的「雲丹海鮮西多士」等。台北六福萬怡酒店特別針對若為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民，至餐廳用餐則可享獨家85折優惠。

晶華酒店三樓的粵菜餐廳-晶華軒，則是即日起至4月30日推出春季菜單，由港籍中餐廚藝總監鄔海明設計以家禽為主角推出多款佳餚，其中首推宮廷御膳「鳳凰投胎」，白話菜名為「胡椒豬肚雞」，這是源自於清朝乾隆皇帝時代的手工菜，還由乾隆御賜其雅名。

鄔主廚以此概念為基礎將帶骨雞升級成鴿皇，將鴿悉心拆骨後填入日本銀杏，接著將整片鱸魚肚花膠包裹鴿身並塞入洗淨的新鮮豬肚中，加入黨蔘與雞肉、豬骨與豬腳，並以白胡椒調味後燉煮三小時，乳白色的湯頭滿是有助養顏美容的膠質。飲用完湯品後可將鴿肉沾取主廚以生薑、蒜蓉爆香加入生抽、老抽及冰糖細煮而成的秘製醬汁食用。

而精選人氣佳餚中首推的「片皮玉露鴨」是選用來自彰化的玉露鴨，其鴨皮細膩油嫩、鴨肉絲滑軟嫩，以招牌片皮鴨、烤鴨腿佐冰梅醬及鴨鬆三種吃法呈現其優雅鮮美的風味。另外還有「老廣祿鵝」、「火鴨泡飯」、「桂花醬燒琵琶鴨二吃」菜色。