青蔥、蒜苗是許多家常菜必須的配料，但兩者長相類似，有時在超市或市場不看標牌難以分辨，台北農產公司表示，青蔥、蒜苗是完全不同的蔬菜，適合的料理、保存方式也有所不同，而進入春季，青蔥與蒜苗也迎接口感和味道最好的時期，民眾可以趁近期多多購買。
🟡青蔥、蒜苗怎麼分？
📌青蔥
◾葉子：中空、圓管狀，切開來呈圓筒形。
◾蔥白：整根直挺、粗細一致，切面為實心。
◾口感：辛辣中帶點清甜，適合快炒、拌醬或灑在料理上提味。
📌 蒜苗
◾葉子：扁平狀、實心，與青蔥完全不同。
◾根部：成熟後可以看到帶有一顆小小的蒜頭！
◾口感：帶有蒜香，辛辣味比青蔥濃郁，適合快炒、燉湯或與肉類搭配。
▲青蔥適合快炒、拌醬，蒜苗辛辣味比青蔥濃郁，適合燉湯或與肉類搭配。（圖／台北農產）
📌 青蔥
◾冷藏：用白報紙包起來、放入塑膠袋冷藏，可保持水分延長新鮮度。
◾冷凍：切成蔥花後放入保鮮袋冷凍，想用時隨時取用，方便又不浪費！
📌蒜苗
◾冷藏：保持乾燥後放入保鮮袋，放冰箱冷藏，避免潮濕導致腐爛。
◾冷凍：可切段冷凍保存，炒菜或煮湯時直接取用，香氣依舊濃郁！
我是廣告 請繼續往下閱讀
📌青蔥
◾葉子：中空、圓管狀，切開來呈圓筒形。
◾蔥白：整根直挺、粗細一致，切面為實心。
◾口感：辛辣中帶點清甜，適合快炒、拌醬或灑在料理上提味。
📌 蒜苗
◾葉子：扁平狀、實心，與青蔥完全不同。
◾根部：成熟後可以看到帶有一顆小小的蒜頭！
◾口感：帶有蒜香，辛辣味比青蔥濃郁，適合快炒、燉湯或與肉類搭配。
📌 青蔥
◾冷藏：用白報紙包起來、放入塑膠袋冷藏，可保持水分延長新鮮度。
◾冷凍：切成蔥花後放入保鮮袋冷凍，想用時隨時取用，方便又不浪費！
📌蒜苗
◾冷藏：保持乾燥後放入保鮮袋，放冰箱冷藏，避免潮濕導致腐爛。
◾冷凍：可切段冷凍保存，炒菜或煮湯時直接取用，香氣依舊濃郁！