配著三杯雞，白飯忍不住多吃好幾碗！橘子集團有「最狂員餐」之稱的普橘島，分享「砂鍋三杯雞」食譜作法，美味祕笈快收藏。
◼️「砂鍋三杯雞」食材
麻油20毫升、老薑片少許、蒜仁6~8瓣、仿土雞腿肉300克、辣豆瓣醬1大匙、冰糖1大匙、醬油2匙、醬油膏1匙、米酒1匙、紫洋蔥半顆、辣椒片1根、九層塔少許、蔥段少許、紹興酒1匙
◼️「砂鍋三杯雞」食譜
① 將洋蔥切塊、辣椒切片、老薑切片
② 熱鍋加入麻油、老薑片煸炒至蜷曲狀，再加入蒜仁煸炒至金黃
③ 加入雞腿肉煸至金黃後，倒入辣豆瓣醬炒出紅油
④ 加入冰糖、醬油、醬油膏、米酒翻炒出香氣後，加水覆蓋雞肉
⑤ 水滾後蓋上鍋蓋以小火悶約6分鐘，再轉大火收汁
⑥ 加入辣椒片、九層塔、蔥段、洋蔥片均勻翻炒
⑦ 最後倒入加熱的砂鍋中，從蓋子上淋入紹興酒嗆香即完成
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麻油20毫升、老薑片少許、蒜仁6~8瓣、仿土雞腿肉300克、辣豆瓣醬1大匙、冰糖1大匙、醬油2匙、醬油膏1匙、米酒1匙、紫洋蔥半顆、辣椒片1根、九層塔少許、蔥段少許、紹興酒1匙
◼️「砂鍋三杯雞」食譜
① 將洋蔥切塊、辣椒切片、老薑切片
② 熱鍋加入麻油、老薑片煸炒至蜷曲狀，再加入蒜仁煸炒至金黃
③ 加入雞腿肉煸至金黃後，倒入辣豆瓣醬炒出紅油
④ 加入冰糖、醬油、醬油膏、米酒翻炒出香氣後，加水覆蓋雞肉
⑤ 水滾後蓋上鍋蓋以小火悶約6分鐘，再轉大火收汁
⑥ 加入辣椒片、九層塔、蔥段、洋蔥片均勻翻炒
⑦ 最後倒入加熱的砂鍋中，從蓋子上淋入紹興酒嗆香即完成