白種元新餐廳來台！「香港飯店0410」已掛招牌　必點菜、價位先看

根據網友在社群分享，白種元老師開設的餐廳品牌「香港飯店0410」將登台，地點就在台北內湖，而「香港飯店0410」台灣分店的招牌目前已掛上，從Google Map上搜尋，也可看到已經有地址跑出，就在「內湖區洲子街112號」，開幕日期未定，先搶先來看韓國分店的招牌菜色與價位。

因為參與Netflix熱門實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》擔任評審，讓原本在韓國就頗有名氣的白種元老師，也深受台灣人喜愛，事實上白種元在韓國擁有多個餐飲品牌，包含香港飯店0410、韓新大排檔、新村食堂等，其中「BORNGA本家燒肉」更是早就來台灣開設分店，同樣有多個分店的「香港飯店0410」，是主打韓國人相當熟悉的「中華料理」，也就是炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉等菜色，價格相當平實，每道菜台幣百來元就吃得到。

《NOWnews今日新聞》記者去年也親自造訪過他韓國首爾「香港飯店0410（홍콩반점0410）」東大門店，招牌菜之一「炸醬麵」售價6500韓圓，約155台幣。

韓國的炸醬麵上頭的鹹黑豆醬名為「春醬」，內含豬肉與多種蔬菜，尤其其中的甜味，主要來自於經過慢炒後帶出甜韻的洋蔥，並根據各家配方可能還有焦糖，與台灣人吃的炸醬麵味道不同。「香港飯店0410」的「炸醬麵」份量相當多，點一份小碗尺寸的，卻約是台灣麵店慣有的大碗尺寸，甜度不算太高，味道香濃順口。

至於「炒碼麵」，「香港飯店0410」的菜單裡中文譯做「海鮮辣湯麵」，與炸醬麵一樣，兩道麵點皆是早期從中國山東傳到韓國，但味道已經因為韓國人口味而改良，售價7800韓圓，約187台幣。

據說做法是魷魚、淡菜、豬肉及各種蔬菜會先以大火快炒，而炒碼麵中的「碼」，意思是「料」，就是指這些炒料，炒香後加上高湯和麵條，就是碗帶紅色湯頭與裝著滿滿一大碗真材實料麵點，湯頭辣度不高，有著甘甜尾韻。

另一道「糖醋肉」同樣份量分大、中、小，小份的則是16800韓圓，約402台幣，將豬肉裹滿麵衣再炸過，接著裹上以醬油、糖、醋等調成的醬汁，吃起來酥嫩，又有明顯的醋酸。

光從「香港飯店0410」店名來判斷，多數人誤以為它賣港點或是港式茶餐廳等料理，實則非也。但那為何店名會掛上「香港」？據說是因為白種元對於香港有著濃厚情感，根據香港《新假期》報導，因為當初曾經在韓國投資卻遇上亞洲金融危機，背負背負17億韓幣（近4000萬新台幣）的債務而讓他飛到香港，當年此行改變了他的一生，因他到香港看到很多餐廳、很多美食，因而決定重新開始，從他最初熟悉的包飯店做起，慢慢還清債務，後來建回自己的餐飲集團。

至於「香港飯店0410」店名中的「0410」，據說是他當時手機號碼中的後四碼。

台灣人對於韓國美食接受度大，去（2024）年有韓國炸雞始祖稱號的「bhc炸雞」也於年底來台，由餐飲集團橘焱胡同引進，全台首家bhc炸雞分店就位在號稱是「全台最美的地下街」的遠東Garden City花園綠廊，成為許多人到大巨蛋看賽、演唱會時必吃的美食之一。