不沾鍋是主婦救星，拿來煎荷包蛋、甚至是魚，有99%機率都能煎得很完美。全新剛買回來的不沾鍋，第一次使用時該如何處理？除了使用清潔劑清洗全新不沾鍋外，其實很多人都不知道還要「開鍋」。炊具大廠LE CREUSET公開正確不沾鍋開鍋步驟，使用期間定期重複還能養鍋，延長鍋具壽命。
不沾鍋用沒多久變沾黏 料理小白求解方
一名網友近期在Threads上發文，剛買回來的不沾鍋一開始很好用，但是用一陣子後，鍋中的食材卻變得容易沾黏了，明明鍋子表面都沒有明顯刮痕，因為實在太難用而忍痛丟棄。她買了新鍋後想重頭學如何使用不沾鍋，問道：「第一次使用不沾鍋要注意什麼？」希望新鍋能用久一點。
貼文引發討論，不少有相同困擾的料理新手卡位求解，「不想一直買新鍋，到底該怎麼辦」、「怎樣才能讓不沾鍋用久一點」。過來人分享，不沾鍋第一次使用時要「開鍋」，而且日後使用的時候，三不五時重複做一次來養鍋，「我家不沾鍋用3年還很好用」。
▲人妻說只要不沾鍋開始沾黏，就會把鍋子丟掉，因為很怕是塗層脫落。（圖／翻攝Threads）
那麼，全新的不沾鍋第一次使用前該怎麼「開鍋」？以鑄鐵鍋聞名的法國炊具大廠LE CREUSET，曾說明自家生產的不沾鍋開鍋方式，步驟如下。之後再偶爾以植物油擦拭保養，特別是在用洗碗機清潔後，就可以保護不沾塗層，並延長鍋具使用壽命。
◾LE CREUSET版不沾鍋開鍋步驟
1.將所有的包裝與標籤貼紙移除
2.將鍋具以清潔劑與溫水清潔後沖洗乾淨並徹底擦乾
3.使用廚房紙巾沾上薄薄的一層植物油或玉米油擦拭內鍋
4.再以熱水沖過就完成開鍋
除了LE CREUSET教的不沾鍋開鍋方法，台灣不沾鍋品牌易廚也曾分享不沾鍋開鍋、養鍋須知。和LE CREUSET開鍋最大的差異是，多了一個煮水的動作，但是這個方法獲得不少料理YouTuber認同，雖然多一步驟、較複雜，但也可以多參考看看。
◾台灣大廠版不沾鍋開鍋步驟
1.洗：中性清潔劑內外鍋清洗乾淨
2.煮：鍋內倒水8分滿，加熱煮沸後倒掉
3.乾：擦拭後開小火烘乾
4.抹：少許食用油均勻塗抹鍋內
5.烘：小火加熱1分鐘後關閉
6.冷：自然冷卻即完成
◾服役中不沾鍋養鍋步驟
1.鍋中加入八分滿水，煮沸後倒掉，待冷卻後用紙巾擦乾鍋身內外
2.鍋內滴入２滴食用油潤開鍋面，即完成養鍋
3.每個月重覆做一次，就可以延長鍋具使用壽命
資料來源：LE CREUSET使用指南、易廚不沾鍋保養大全
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一名網友近期在Threads上發文，剛買回來的不沾鍋一開始很好用，但是用一陣子後，鍋中的食材卻變得容易沾黏了，明明鍋子表面都沒有明顯刮痕，因為實在太難用而忍痛丟棄。她買了新鍋後想重頭學如何使用不沾鍋，問道：「第一次使用不沾鍋要注意什麼？」希望新鍋能用久一點。
貼文引發討論，不少有相同困擾的料理新手卡位求解，「不想一直買新鍋，到底該怎麼辦」、「怎樣才能讓不沾鍋用久一點」。過來人分享，不沾鍋第一次使用時要「開鍋」，而且日後使用的時候，三不五時重複做一次來養鍋，「我家不沾鍋用3年還很好用」。
那麼，全新的不沾鍋第一次使用前該怎麼「開鍋」？以鑄鐵鍋聞名的法國炊具大廠LE CREUSET，曾說明自家生產的不沾鍋開鍋方式，步驟如下。之後再偶爾以植物油擦拭保養，特別是在用洗碗機清潔後，就可以保護不沾塗層，並延長鍋具使用壽命。
◾LE CREUSET版不沾鍋開鍋步驟
1.將所有的包裝與標籤貼紙移除
2.將鍋具以清潔劑與溫水清潔後沖洗乾淨並徹底擦乾
3.使用廚房紙巾沾上薄薄的一層植物油或玉米油擦拭內鍋
4.再以熱水沖過就完成開鍋
除了LE CREUSET教的不沾鍋開鍋方法，台灣不沾鍋品牌易廚也曾分享不沾鍋開鍋、養鍋須知。和LE CREUSET開鍋最大的差異是，多了一個煮水的動作，但是這個方法獲得不少料理YouTuber認同，雖然多一步驟、較複雜，但也可以多參考看看。
◾台灣大廠版不沾鍋開鍋步驟
1.洗：中性清潔劑內外鍋清洗乾淨
2.煮：鍋內倒水8分滿，加熱煮沸後倒掉
3.乾：擦拭後開小火烘乾
4.抹：少許食用油均勻塗抹鍋內
5.烘：小火加熱1分鐘後關閉
6.冷：自然冷卻即完成
◾服役中不沾鍋養鍋步驟
1.鍋中加入八分滿水，煮沸後倒掉，待冷卻後用紙巾擦乾鍋身內外
2.鍋內滴入２滴食用油潤開鍋面，即完成養鍋
3.每個月重覆做一次，就可以延長鍋具使用壽命
資料來源：LE CREUSET使用指南、易廚不沾鍋保養大全