「冬季蔬菜之王」大白菜盛產中,本周平均批發價一公斤6.3元,彰化溪州有菜農「1顆10元」開放自採大白菜,加撿回本。冬季的大白菜便宜又好吃,是煮火鍋的最佳「菜友」,不過,其實大白菜有很多種料理方式,日本一名影片累積超過570萬讚的料理網紅奶奶,透過4個簡單的步驟,就能把大白菜變高級料理,而且是討厭吃菜的小孩都無法抗拒的美味,全球百萬人搶著學,晚餐不知道煮什麼好,就一起來學吧!
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實際跟著TikTok「grandma_cooking_recipes ばあちゃんの料理教室」奶奶食譜一起做,這道料理真的很簡單,比先前分享的「白菜滷」更容易完成。不過,別想用牛奶替代鮮奶油,不然就會和我一樣,煮出來的醬汁有結塊感,看起來不美味。此外,不想用邪惡鮮奶油加起司煮醬,也可以試試用白醬料理塊,加少許水一起煮,把料理塊融開,淋在大白菜上吃也很美味。
🟡 奶油起司大白菜
◾食材:
大白菜 1/4 顆
白酒 適量
起司(乳酪絲) 100克
鮮奶油 200毫升
黑胡椒 適量
◾做法:
1.把1/4顆的大白菜切成兩半,在煎鍋上塗上奶油,煎至金黃色。
2.倒入白酒,蓋上鍋蓋,半煎半蒸地至大白菜全熟後裝盤。
3.100 克起司和 200 毫升的鮮奶油加入煎鍋中,加熱至濃稠。
4.把步驟3做好的醬淋在大白菜上,再撒上黑胡椒,就可以上桌囉!
☑️料理技巧整理
◾可到全聯或家樂福等賣場買「披薩用乳酪絲」,料理起來會更輕鬆。沒用完的還可做各式焗烤料理,都是小孩愛吃的。不過,減肥的朋友要注意熱量。
◾這道菜步驟很簡單,也沒有太複雜的料理技能。不過,如果怕煮焦的話,可以把火調小一點,煎的時候可以多多翻面。加酒蒸煮時,要留意鍋中的水分,當大量水蒸氣開始變少時,記得多關心一下它,這代表可以準備關火囉。
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實際跟著TikTok「grandma_cooking_recipes ばあちゃんの料理教室」奶奶食譜一起做,這道料理真的很簡單,比先前分享的「白菜滷」更容易完成。不過,別想用牛奶替代鮮奶油,不然就會和我一樣,煮出來的醬汁有結塊感,看起來不美味。此外,不想用邪惡鮮奶油加起司煮醬,也可以試試用白醬料理塊,加少許水一起煮,把料理塊融開,淋在大白菜上吃也很美味。
🟡 奶油起司大白菜
◾食材:
大白菜 1/4 顆
白酒 適量
起司(乳酪絲) 100克
鮮奶油 200毫升
黑胡椒 適量
◾做法:
1.把1/4顆的大白菜切成兩半,在煎鍋上塗上奶油,煎至金黃色。
2.倒入白酒,蓋上鍋蓋,半煎半蒸地至大白菜全熟後裝盤。
3.100 克起司和 200 毫升的鮮奶油加入煎鍋中,加熱至濃稠。
4.把步驟3做好的醬淋在大白菜上,再撒上黑胡椒,就可以上桌囉!
☑️料理技巧整理
◾可到全聯或家樂福等賣場買「披薩用乳酪絲」,料理起來會更輕鬆。沒用完的還可做各式焗烤料理,都是小孩愛吃的。不過,減肥的朋友要注意熱量。
◾這道菜步驟很簡單,也沒有太複雜的料理技能。不過,如果怕煮焦的話,可以把火調小一點,煎的時候可以多多翻面。加酒蒸煮時,要留意鍋中的水分,當大量水蒸氣開始變少時,記得多關心一下它,這代表可以準備關火囉。
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