上過國宴的台南蝦仁飯！羅PD、金大明狂推　老饕配一物：小孩愛吃

編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到台南品嚐台南知名的蝦仁飯，位在海安路的集品蝦仁飯，日前剛還上過韓國旅遊節目，因此生意更好，下午來此也要有耐心排隊等候。

台南的蝦仁飯老店其實不少，光是海安路上就有「矮仔成蝦仁飯」與「集品蝦仁飯」兩間，而「集品蝦仁飯」這陣子更熱門，原因在於日前「羅 PD」羅暎錫與主演《機智醫生生活》的南韓演員金大明，兩人之來台拍攝美食節目「十五夜頻道」時有特別推薦。

台南的蝦仁飯用的是火燒蝦，是台南當地獨有的食材，比起草蝦、白蝦等蝦隻個頭還要小，而還未加熱前外表色澤就已是豔紅是其一大特色，在台南的小吃攤，火燒蝦是在地小吃蝦捲、蝦仁肉圓等的重要配料。

蝦仁飯上的火燒蝦要炒過，以糖、醬油、青蔥等提味，炒好的蝦隻撈起後，鍋內中的醬汁與辛香料會再加入白飯後泡煮，而這就是蝦仁飯裡的飯，吃起來口感像燉飯，濕且軟，但是鮮味十足；而上頭的蝦仁則口感軟Q，雖沒有一般蝦子那樣紮實，但是蝦香卻更濃郁。

不僅是在地老饕，南韓演員金大明也在節目中推薦，吃蝦仁飯一定要點煎雞蛋，再將未熟的蛋黃與飯入口，讓金大明直呼幸福，也說是他之前來台時記憶中熟悉的味道，羅PD則說這一定是小朋友也會超級愛的滋味。另外，除了蛋，也可單點香腸、蒜泥白肉、豬腳等，也都很適合點來佐飯。

📍店家資訊
集品蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段107號
營業時間：09:30–20:00
電話號碼：06-226-3929
公休：無

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