2月12日是元宵節，許多人會應景吃湯圓，不過台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林提醒，含有芝麻、花生、豆沙甜餡的湯圓含有高磷，對於腎臟病患者是極大的負擔，千萬不能吃得毫無節制。
郭克林表示，腎臟病患者由於腎功能異常，日常飲食都要控制，尤其病程後期更需注意，以免腎臟不堪負荷，例如每日鈉與鉀攝取量應低於2000毫克、磷攝取量應低於1000毫克，精緻糖則以25公克為限。
針對攝取過多的磷可能帶來哪些風險，郭克林說，若過量攝取，腎臟將無法有效排出多餘的磷，將導致高磷血症，進一步提高血管鈣化、心血管疾病的風險；此外，磷還會抑制維生素D的活化，降低鈣的吸收，使鈣、磷代謝失衡，進而增加骨質疏鬆和其他骨骼疾病的機率。
郭克林指出，若腎臟病患者攝取太多磷，還可能使鈣磷沉積於皮膚，刺激皮膚末梢神經，出現急性、劇烈的搔癢症狀，如未及時改善，骨骼脆弱、血管鈣化等問題也會陸續發生。
對於元宵吃湯圓，郭克林說，以每顆約20克的湯圓為例，芝麻內餡的含磷量相對較高，每顆約含30~40毫克，花生內餡每顆則約有25~35毫克，而豆沙內餡含磷量雖較低，每顆約15~25毫克，但因日常飲食也有部分食物含磷，所以作為點心的湯圓不應過度食用。
▲吃湯圓可以純糯米或米漿製成的無內餡湯圓為主。（示意圖／台北市市場處提供）
■盡量選擇以純糯米或米漿製成的無內餡湯圓為主。
■若要食用含內餡湯圓，一天以2顆為限，不得連續食用超過2天。
■腎臟病患者平時會服用鈣片等磷結合劑，佳節期間要盡量補充鈣質，除日常三餐外，點心時刻也建議配合服用。
郭克林也說，湯圓屬非低蛋白的主食類，未進入透析階段的慢性腎臟病患者應限制攝取，加上有近5成病人有糖尿病，提醒腎友要定時測量血壓及體重，並觀察尿液顏色，同時記得按時服藥、規律作息，才能歡慶佳節兼顧身體健康。
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針對攝取過多的磷可能帶來哪些風險，郭克林說，若過量攝取，腎臟將無法有效排出多餘的磷，將導致高磷血症，進一步提高血管鈣化、心血管疾病的風險；此外，磷還會抑制維生素D的活化，降低鈣的吸收，使鈣、磷代謝失衡，進而增加骨質疏鬆和其他骨骼疾病的機率。
郭克林指出，若腎臟病患者攝取太多磷，還可能使鈣磷沉積於皮膚，刺激皮膚末梢神經，出現急性、劇烈的搔癢症狀，如未及時改善，骨骼脆弱、血管鈣化等問題也會陸續發生。
對於元宵吃湯圓，郭克林說，以每顆約20克的湯圓為例，芝麻內餡的含磷量相對較高，每顆約含30~40毫克，花生內餡每顆則約有25~35毫克，而豆沙內餡含磷量雖較低，每顆約15~25毫克，但因日常飲食也有部分食物含磷，所以作為點心的湯圓不應過度食用。
■盡量選擇以純糯米或米漿製成的無內餡湯圓為主。
■若要食用含內餡湯圓，一天以2顆為限，不得連續食用超過2天。
■腎臟病患者平時會服用鈣片等磷結合劑，佳節期間要盡量補充鈣質，除日常三餐外，點心時刻也建議配合服用。
郭克林也說，湯圓屬非低蛋白的主食類，未進入透析階段的慢性腎臟病患者應限制攝取，加上有近5成病人有糖尿病，提醒腎友要定時測量血壓及體重，並觀察尿液顏色，同時記得按時服藥、規律作息，才能歡慶佳節兼顧身體健康。