每到過年,家裡必備帶喜氣的零食,但是多種古早味傳統零食,小朋友、年輕人都喊不出名字,甚至竟被嫌說難吃。日前也有業者於臉書粉專點出「春節零食四大天王」笑說是「客廳桌上的恐懼」,笑倒一掛人也引起大家共鳴。《NOWnews今日新聞》綜合各大社群平台網友們最常討論的過年零食,共計7款最常被說難吃,一次搞懂其名稱、作法、象徵意義。
日前遠東巨城購物中心日前透過臉書粉絲專頁,分享了一張介紹春節零食四大天王的圖,分別是甘納豆、寸棗、生仁糖和冬瓜糖,還寫下「即將面臨,來自客廳桌上的恐懼」,該貼文吸引網友們熱烈討論,並且還提到金幣巧克力、麻粩。
像是麻粩被討厭原因,有網友主要是嫌棄外型笑說「是從我家貓砂盆挖出來的嗎」;而討厭冬瓜糖的原因則是「每次吃都吐,ㄎㄠ ㄎㄠ的口感很噁心 」、也有人嫌棄太甜「冬瓜糖真的吃一顆糖尿病就招手」;至於甘納豆,則是「甜到讓我吃不下」;最多人嫌棄金幣巧克力,直言「吃起來跟黏土沒有兩樣」、「不是一般巧克力的味道」;當然也有網友對這些零食表示喜愛:「生仁糖好吃」、「小時候過年經常見的零食」、「寸棗吃了根本停不下來」、「甘納豆跟冬瓜糖很好吃啊」。
零食等食物的口味本就見仁見智,有人討厭也肯定有人會喜歡,當然,任何糖果餅乾春節也切忌別吃太多,以下整理這幾項零食象徵的意義與其作法。
麻粩:
象徵意義:
「粩」因取「老」的諧音,被視為好彩頭的象徵,象徵長壽。
作法:
將芋頭加糯米蒸熟製作粿糕,再切條風乾後再經油炸,接著立刻裹上麥芽糖,再均勻沾裹上芝麻即為麻粩,另也有花生粩、米粩(加炸米香)等。
🟡寸棗
象徵意義:
又稱棗枝,外型看起來像金條,有「吃寸棗,年年好」以及「財源廣進」的意義。「棗」與「早」有諧音,所以也有「早生貴子」、「事事順利」的寓意。
作法:
糯米粉加水做成米團在捏成長條後油炸,再裹上薄薄糖霜,咬勁紮實且酥脆
🟡生仁(生仁糖):
象徵意義:外觀一粉一白小小圓圓鮮豔造型,也稱「天公豆」,經常用於祭拜天公,有「人丁興旺」、「多子多孫」的意思,而紅白配色也象徵喜氣。
作法:
以花生裹上紅白糖霜製成。
🟡冬瓜糖(冬瓜條)
象徵意義:
在新年吃冬瓜糖所代表的意義象徵著新的一年生活「甜甜蜜蜜」。也被用來象徵「好頭好尾」,尤其對於生意人,寓意著在新的一年中有好的開始和結尾。也有「好年冬」的意義。
作法:
將成熟但還未完全熟透的冬瓜去皮後切成條狀,以高濃度的糖水中浸泡數日,並再次加入大量的糖熬煮,經日曬或烘乾製成。
🟡金幣巧克力
象徵意義:
許多國家都有看到,以金色鋁箔包入巧克力,有「財源廣進」的意思。
作法:
坊間的金幣巧克力大多是使用代可可脂,也就是以氫化植物油來替代巧克力該有的油脂,讓金幣巧克力比較耐熱才能耐放。
🟡甘納豆
象徵意義:
甘納豆的名稱來自於最初的名稱「甘名納糖」,源自於日本,由榮太樓在1857年發明,後簡化為「甘納豆」。有著生活甜蜜與好運的意義。
作法:
是將豆類(如紅豆、黑豆、豌豆、花生等)經過糖漬處理製成的蜜餞類食品。而在台灣,甘納豆材料早期使用花豆,後多改使用白雲豆,口感鬆軟。
🟡三色軟糖
象徵意義:
日據時期由日本傳入。紅、白、綠三種顏色的軟糖組成,曾經是富裕家庭的奢侈品。所以對老一輩人來說,這種糖果代表著甜蜜的幸福和美好的記憶,有著「吃甜甜,過好年」的意思,寓意新的一年甜美美好。
作法:
主要是以砂糖或麥芽糖,加上洋菜粉等做成,要分次疊加上才能做成三種層次。紅白綠的顏色大多是分別使用上紅色火龍果、椰漿、菁茶粉等,但坊間為求方便與快速大多已是化學的食用色素。
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像是麻粩被討厭原因,有網友主要是嫌棄外型笑說「是從我家貓砂盆挖出來的嗎」;而討厭冬瓜糖的原因則是「每次吃都吐,ㄎㄠ ㄎㄠ的口感很噁心 」、也有人嫌棄太甜「冬瓜糖真的吃一顆糖尿病就招手」;至於甘納豆,則是「甜到讓我吃不下」;最多人嫌棄金幣巧克力,直言「吃起來跟黏土沒有兩樣」、「不是一般巧克力的味道」;當然也有網友對這些零食表示喜愛:「生仁糖好吃」、「小時候過年經常見的零食」、「寸棗吃了根本停不下來」、「甘納豆跟冬瓜糖很好吃啊」。
零食等食物的口味本就見仁見智,有人討厭也肯定有人會喜歡,當然,任何糖果餅乾春節也切忌別吃太多,以下整理這幾項零食象徵的意義與其作法。
麻粩:
象徵意義:
「粩」因取「老」的諧音,被視為好彩頭的象徵,象徵長壽。
作法:
將芋頭加糯米蒸熟製作粿糕,再切條風乾後再經油炸,接著立刻裹上麥芽糖,再均勻沾裹上芝麻即為麻粩,另也有花生粩、米粩(加炸米香)等。
🟡寸棗
象徵意義:
又稱棗枝,外型看起來像金條,有「吃寸棗,年年好」以及「財源廣進」的意義。「棗」與「早」有諧音,所以也有「早生貴子」、「事事順利」的寓意。
作法:
糯米粉加水做成米團在捏成長條後油炸,再裹上薄薄糖霜,咬勁紮實且酥脆
🟡生仁(生仁糖):
象徵意義:外觀一粉一白小小圓圓鮮豔造型,也稱「天公豆」,經常用於祭拜天公,有「人丁興旺」、「多子多孫」的意思,而紅白配色也象徵喜氣。
作法:
以花生裹上紅白糖霜製成。
🟡冬瓜糖(冬瓜條)
象徵意義:
在新年吃冬瓜糖所代表的意義象徵著新的一年生活「甜甜蜜蜜」。也被用來象徵「好頭好尾」,尤其對於生意人,寓意著在新的一年中有好的開始和結尾。也有「好年冬」的意義。
作法:
將成熟但還未完全熟透的冬瓜去皮後切成條狀,以高濃度的糖水中浸泡數日,並再次加入大量的糖熬煮,經日曬或烘乾製成。
🟡金幣巧克力
象徵意義:
許多國家都有看到,以金色鋁箔包入巧克力,有「財源廣進」的意思。
作法:
坊間的金幣巧克力大多是使用代可可脂,也就是以氫化植物油來替代巧克力該有的油脂,讓金幣巧克力比較耐熱才能耐放。
🟡甘納豆
象徵意義:
甘納豆的名稱來自於最初的名稱「甘名納糖」,源自於日本,由榮太樓在1857年發明,後簡化為「甘納豆」。有著生活甜蜜與好運的意義。
作法:
是將豆類(如紅豆、黑豆、豌豆、花生等)經過糖漬處理製成的蜜餞類食品。而在台灣,甘納豆材料早期使用花豆,後多改使用白雲豆,口感鬆軟。
🟡三色軟糖
象徵意義:
日據時期由日本傳入。紅、白、綠三種顏色的軟糖組成,曾經是富裕家庭的奢侈品。所以對老一輩人來說,這種糖果代表著甜蜜的幸福和美好的記憶,有著「吃甜甜,過好年」的意思,寓意新的一年甜美美好。
作法:
主要是以砂糖或麥芽糖,加上洋菜粉等做成,要分次疊加上才能做成三種層次。紅白綠的顏色大多是分別使用上紅色火龍果、椰漿、菁茶粉等,但坊間為求方便與快速大多已是化學的食用色素。
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