農曆新年來到,依照習俗國人習慣,從除夕開始,每一天都會吃豐盛的年菜,代表全家團圓共享美食之美意。不過多道年菜中,總有不合自己口味的菜色,多年下來各大社群網站或平台上,都揭露「最難吃年菜」,佛跳牆往年都位居榜首,網友們表示因為加了太多食材,有人戲稱是「高級菜尾」。呼聲最高的則是「長年菜」,今年站上榜首,因為味道實在太苦,也有人覺得因為不能咬斷需直接吞,差點噎到。
綜合PTT以及Dcard上面網友們的討論,加上《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出最受網友熱議「最討厭的年菜」,往年總是奪冠的「佛跳牆」今年退居第二,榜首則變成往年佔亞軍的「長年菜」!網友們說「長年菜有夠苦的」、「長年菜打妹(『不可以』的日語唸音)!雖然不怕吃苦味,但是長年菜從除夕夜吃到初四還在,看了都難過」、「長年菜芥菜版,超苦!」、「應該立法禁止這道菜」。
2025年最難吃年菜榜首是長年菜 有兩種版本
事實上,年菜中的「長年菜」其實指兩種,北部及東部大多都會使用芥菜(又稱刈菜),有長命百歲的寓意,可是芥菜入口帶苦,但吃到最後會有甘美的味道,因此也象徵著苦盡甘來。而南部則是會使用小小株的「帶根菠菜」,在料理時必須連根洗乾淨後整株下鍋,吃的時候也不能切斷,必須一口將整株吃下,如此才有象徵長壽的意思,也因此才有網友以誇飾法形容:「有一次因為不能咬斷直接吞下去差點噎死,這個象徵長命百歲的習俗,差點讓我在過年時順便過世」。
![長年菜因為苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書) ▲長年菜因為味道苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/02/1707398037304-7e97b3837c434e3691be98ac7e1bbe23-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲長年菜芥菜版本往往因為味道苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書) 最難吃年菜往年榜首佛跳牆 今年成為亞軍
佛跳牆則霸佔最討厭吃的年菜第二名,不少網友認為佛跳牆一次加入太多料,提到「佛跳牆是毀滅食物的一道菜」、「根本高級菜尾」、「什麼時候端出來都像用剩菜煮的」;也覺得湯頭太濃,「那個湯越熬越濃好可怕」,另外,佛跳牆被討厭的原因,則是因為裡頭加了芋頭,認為「芋頭能拿來作甜的,做鹹食噁噁噁!」
![飯店推港式年菜喜迎金鼠年 讓年節充滿港味▲「海味佛跳牆」搭配高檔智利鮑魚肉質厚身彈牙的特色,文火慢煨,熬製出鮮味濃的絕美滋味。(圖/記者鄭志宏攝) ▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/記者鄭志宏攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2019/12/1576818652-2b728b87ea51e724b175bdf18c6f02ed-300x200.jpg?unShow=true&waterMark=false)
▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會像是芋頭排骨湯。(圖/NOWnews資料照片) 事實上佛跳牆這道菜的由來已超過百年,不僅年節,包含喜宴、尾牙春酒等大日子,經常能看得到這道菜。而佛跳牆用料相當講究,大多會有鳥蛋、排骨、栗子、香菇、鮑魚、海參、干貝,甚至還有花膠、魚翅等高檔海味,往往要用上20多樣食材,再經過燙水、煸炒、酥炸、烹煮與炊蒸等多道繁瑣製作過程,才能完成一盅佛跳牆。
在台灣更有傳統福州式、潮州式、台式等不同風味。據傳當年就是因為文人們吃過後,驚訝其美味而盛讚:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,也因此有了佛跳牆此菜名。
第三名是雞湯 網友們嫌太油太膩
另一道被網友們討厭的年菜還有雞湯,網友們表示「很油,真的超級不喜歡喝」、「有些到滾到最後真的好膩好噁心,尤其過年都很大鍋,要吃很多天」。但是雞湯除了補身、補元氣之外,菜名中的「雞」和「家」的發音一樣,因此又有「呷雞起家」的寓意,祈求來年的家運能夠昌隆,也有著「吃雞大吉大利」的說法。
第四名是烏魚子、第五名為筍絲蹄膀
再來被討厭的年菜則有烏魚子,有人認為「口感黏黏的,不舒服」、「太鹹,又有奇怪的味道」、「賣很貴,所以CP值不高」等。但是烏魚子其實不僅是台灣人過年時必備餐點,在日本也被視為是三大珍饈,過年吃烏魚子則有代表多子多孫、子孫繁衍的寓意。
被討厭年菜第五名則是筍絲蹄膀,討厭的原因為「根本吃不到膠原蛋白,只覺得吃到了很多油」、「小時候很愛吃,長大、老了真的就開始接受不了這種油膩的東西」,但也有不少網友認為「超配白飯,我超愛、超好吃」,但是蹄膀會成為年菜原因,是因為外型為團狀、圓形,象徵著闔家團圓,且常會加入筍絲、福菜,又有富貴之意。
有趣的是,《Social Lab社群實驗室》也曾透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤一年內的「年菜」話題的網路聲量表現,佛跳牆、烏魚子竟也分別霸佔榜上的冠軍與亞軍,足見這兩道菜,的確受到網友們熱議,風評相當兩極。
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2025年最難吃年菜榜首是長年菜 有兩種版本
事實上,年菜中的「長年菜」其實指兩種,北部及東部大多都會使用芥菜(又稱刈菜),有長命百歲的寓意,可是芥菜入口帶苦,但吃到最後會有甘美的味道,因此也象徵著苦盡甘來。而南部則是會使用小小株的「帶根菠菜」,在料理時必須連根洗乾淨後整株下鍋,吃的時候也不能切斷,必須一口將整株吃下,如此才有象徵長壽的意思,也因此才有網友以誇飾法形容:「有一次因為不能咬斷直接吞下去差點噎死,這個象徵長命百歲的習俗,差點讓我在過年時順便過世」。
![長年菜因為苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書) ▲長年菜因為味道苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/02/1707398037304-7e97b3837c434e3691be98ac7e1bbe23-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
佛跳牆則霸佔最討厭吃的年菜第二名,不少網友認為佛跳牆一次加入太多料,提到「佛跳牆是毀滅食物的一道菜」、「根本高級菜尾」、「什麼時候端出來都像用剩菜煮的」;也覺得湯頭太濃,「那個湯越熬越濃好可怕」,另外,佛跳牆被討厭的原因,則是因為裡頭加了芋頭,認為「芋頭能拿來作甜的,做鹹食噁噁噁!」
![飯店推港式年菜喜迎金鼠年 讓年節充滿港味▲「海味佛跳牆」搭配高檔智利鮑魚肉質厚身彈牙的特色,文火慢煨,熬製出鮮味濃的絕美滋味。(圖/記者鄭志宏攝) ▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/記者鄭志宏攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2019/12/1576818652-2b728b87ea51e724b175bdf18c6f02ed-300x200.jpg?unShow=true&waterMark=false)
在台灣更有傳統福州式、潮州式、台式等不同風味。據傳當年就是因為文人們吃過後,驚訝其美味而盛讚:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,也因此有了佛跳牆此菜名。
第三名是雞湯 網友們嫌太油太膩
另一道被網友們討厭的年菜還有雞湯,網友們表示「很油,真的超級不喜歡喝」、「有些到滾到最後真的好膩好噁心,尤其過年都很大鍋,要吃很多天」。但是雞湯除了補身、補元氣之外,菜名中的「雞」和「家」的發音一樣,因此又有「呷雞起家」的寓意,祈求來年的家運能夠昌隆,也有著「吃雞大吉大利」的說法。
第四名是烏魚子、第五名為筍絲蹄膀
再來被討厭的年菜則有烏魚子,有人認為「口感黏黏的,不舒服」、「太鹹,又有奇怪的味道」、「賣很貴,所以CP值不高」等。但是烏魚子其實不僅是台灣人過年時必備餐點,在日本也被視為是三大珍饈,過年吃烏魚子則有代表多子多孫、子孫繁衍的寓意。
被討厭年菜第五名則是筍絲蹄膀,討厭的原因為「根本吃不到膠原蛋白,只覺得吃到了很多油」、「小時候很愛吃,長大、老了真的就開始接受不了這種油膩的東西」,但也有不少網友認為「超配白飯,我超愛、超好吃」,但是蹄膀會成為年菜原因,是因為外型為團狀、圓形,象徵著闔家團圓,且常會加入筍絲、福菜,又有富貴之意。
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