台南在地人不想透露的小吃！深夜排隊吃麵　「紅色滷味」百元爽吃

編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到台南巷弄內的老麵店「護境松王麵店」，因為就在大樹旁，因此稱為「榕樹下陽春麵」，簡單又樸實的古早味，麵點、水餃之外還有獨特的紅糟滷味，是來台南走春、逛完燈會後，宵夜果腹的好選擇。

這家獨特的麵店，就位在國華街、友愛街商圈裡的一個轉彎的小巷子內，第一次經過這裡時有種別有洞天的驚喜感，店家在小小的三角窗賣起陽春麵、米粉湯，沒想到這樣的窄巷內竟然有如此人潮鼎沸的小吃店面。因為就在護境松王旁，所以被稱為「護境松王麵店」，Google地圖上目前也是此名稱。

這裡的座位分有室內，更多的是數張戶外桌，臨著松護境松王廟與百年夫妻樹。點菜方式是先勾選好主菜麵點，再排隊等著挑選滷味，選好後再告知工作人員你的桌號，每次來總會看到一堆人在排隊，原來那都是要等著點選滷味的民眾。

這裡的乾麵、米粉湯價格都很樸實，小碗的每碗40元、大碗50元，乾麵淋有肉燥，用的麵條非常見的細長圓麵或是扁長白麵，應該是屬於充滿Q勁的鹽水意麵，吃起來噴香夠味：米粉湯是新竹與南部慣見的細米粉，但湯頭偏清淡。滷味方面則點選了鴨胗、大腸、滷蛋與素雞，一大盤只有85元，若這樣的份量在其他台南知名店家絕對是100多元，在台北則可能是兩倍售價。滷味的色澤帶點紅潤，因為這裡標榜滷汁有加紅糟，吃起來香爽順口，還怕還不夠味那就加香油辣椒（油潑辣子），夠香但不會太辣。

臺南的燈會一直都是農曆春節重要活動，而臺南的燈會與光節更是挑戰全台最多，像是府城普濟燈會、成功燈會、海安燈會及神農街元宵花燈展之外，鹽水月津港燈節、龍崎光節-空山祭及左鎮燈會等至少有7個，看完燈會後，想吃個宵夜小吃，也可來此有趣的麵店。

📍店家資訊
護境松王麵店
地址：台南市中西區友愛街201巷9號
電話： (06) 221-7235
營業時間：17：00 - 23：00
公休：無

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