韓國知名美食家白種元,在國內享負盛名,同時也是一位成功企業家,在國內走到哪幾乎都可以看得到白種元旗下的餐廳,去年登上Netflix美食實境秀《黑白大廚:料理階級之戰》後更是再度爆紅,而《NOWnews今日新聞》記者也前往韓國朝聖其中一間韓式燒肉餐廳「新村食堂」,不過似乎沒有想像中美味,韓國的當地居民更是直言不太會去吃。
白種元是國民烹飪導師 旗下2700家店面遍布全球
被譽為是「國民烹飪導師」的白種元,在全球擁有20多個餐飲品牌,旗下店面超過2700間,是許多廚師的夢想,而這次白種元擔任《黑白大廚》的評審,也備受選手歡迎,其中一名「黑湯匙」主廚「安山白種元」更是在看見評審後直言:「好感動,我見到了我人生目標之一,沒想到我居然能和他處在同個空間裡做著某件事。」
「吃客人廚餘」找原因 網友大讚:成功不無道理
節目中「餐廳任務」環節,白種元的表現更是讓網友非常讚賞。當時眼尖的白種元發現有許多吃播主沒把「白湯匙」主廚愛德華李料理的牛排吃完,對此提出質疑,他認為這些名人都是吃播直播主出身,不可能在用餐完後有剩菜,因此很有實驗精神的白種元,竟直接走到廚餘區,把盤子上被丟棄的牛排拿起來吃。
而當白種元品嚐過後也發現關鍵原因是牛排太乾柴了,一下就判斷出問題出在哪,讓觀眾直呼:「白代表說過廚師要觀察客人剩下的廚餘,為什麼剩下需要被在意」、「用心沒架子的實業家,好感度拉滿」、「他在另一個節目裡也是直接翻店家的廚餘,了解賣不好的原因,很震撼,也讓人明白他的厲害之處」、「會成為強者不是沒有原因的」、「難怪他可以成功真的不是沒道理。」
直擊平價燒肉「新村食堂」 店員難以溝通服務不佳
《NOWnews今日新聞》記者1月中旬也前往韓國直擊白種元旗下店面,品嚐「新村食堂」東大門店,地址就在東大門歷史公園站,不過晚餐時段大約6點鐘,店內的顧客卻不到一半,記者也發現店員似乎對於英文不甚擅長,點起餐來有些吃力。
用餐時段可以看見有兩三組韓國客人用餐,身分大多都是上班族或是學生,同一時間也有中國籍旅客入內,當詢問店員洗手間位置時,店員卻因聽不懂英文轉而向後方廚房求救,竟卻換得後方工作人員訕笑,讓中國籍觀光客相當不滿。值得一提的是,店員大多數時間都坐在空桌上滑手機,對於顧客的需求難以及時掌握,和充滿熱情的台灣相比,確實是頗有差距。
「新村食堂」燒肉價位超親民 肉品調味過當偏重鹹
記者在入座後點了招牌的「醬油熱炭烤肉」(₩10,900)、「五花肉」(₩15,000)、「豬頸肉」(₩14,000)、「豬大腸」(₩11,000),在等待上菜的過程中服務員端來生菜及小菜,算是中規中矩,不過讓記者大感意外的是店內員工的服務態度,面對語言不通的外籍顧客,似乎就不願多加交流,對於餐點也沒有任何介紹。
「醬油熱炭烤肉」是「新村食堂」的招牌菜,以肉片沾附辣椒醬後下鐵盤翻炒幾下即可食用,口感上對於台灣人來說有些過鹹,評價不高;另外五花肉及豬頸肉則是表現平平,不過「豬大腸」的口感軟嫩,非常美味,簡單用鹽巴調味,腥味也不會太重,相當值得一試。至於較有特色的,實屬店裡的生菜,與台灣燒肉店常見的美生菜不同,口感較軟,葉片也更翠綠,不過由於店員不擅長英文,也難以詢問。
白種元餐廳多到像在開超商 韓國人曝光真實用餐體驗
記者實際和當地的韓國居民閒聊,當地人表示白種元的餐廳已經多到就像超商,走到哪都能看見白種元的海報,似乎有點宣傳過度,不過「新村食堂」價位確實和白種元本人一樣相當親民。居民同時也感嘆「新村食堂」的便宜程度頗受學生族群喜愛,也常常成為上班族不知道午晚餐吃什麼的備選,不過平時外出用餐時在不太可能會前往。
🟠「新村食堂」餐廳資訊一次看
餐廳地址:首爾特別市中區乙支路43街30 1樓(서울특별시 중구 장충단로13길 13, 지하1층)
營業時間:11:00至23:30
餐廳電話:+82-2-6952-0888
必點料理:醬油熱炭烤肉(₩10,900,台幣248元)、五花肉(₩15,000,台幣342元)、豬頸肉(₩14,000,台幣319元)、豬大腸(₩11,000,台幣250元)
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被譽為是「國民烹飪導師」的白種元,在全球擁有20多個餐飲品牌,旗下店面超過2700間,是許多廚師的夢想,而這次白種元擔任《黑白大廚》的評審,也備受選手歡迎,其中一名「黑湯匙」主廚「安山白種元」更是在看見評審後直言:「好感動,我見到了我人生目標之一,沒想到我居然能和他處在同個空間裡做著某件事。」
「吃客人廚餘」找原因 網友大讚:成功不無道理
節目中「餐廳任務」環節,白種元的表現更是讓網友非常讚賞。當時眼尖的白種元發現有許多吃播主沒把「白湯匙」主廚愛德華李料理的牛排吃完,對此提出質疑,他認為這些名人都是吃播直播主出身,不可能在用餐完後有剩菜,因此很有實驗精神的白種元,竟直接走到廚餘區,把盤子上被丟棄的牛排拿起來吃。
而當白種元品嚐過後也發現關鍵原因是牛排太乾柴了,一下就判斷出問題出在哪,讓觀眾直呼:「白代表說過廚師要觀察客人剩下的廚餘,為什麼剩下需要被在意」、「用心沒架子的實業家,好感度拉滿」、「他在另一個節目裡也是直接翻店家的廚餘,了解賣不好的原因,很震撼,也讓人明白他的厲害之處」、「會成為強者不是沒有原因的」、「難怪他可以成功真的不是沒道理。」
直擊平價燒肉「新村食堂」 店員難以溝通服務不佳
《NOWnews今日新聞》記者1月中旬也前往韓國直擊白種元旗下店面,品嚐「新村食堂」東大門店,地址就在東大門歷史公園站,不過晚餐時段大約6點鐘,店內的顧客卻不到一半,記者也發現店員似乎對於英文不甚擅長,點起餐來有些吃力。
用餐時段可以看見有兩三組韓國客人用餐,身分大多都是上班族或是學生,同一時間也有中國籍旅客入內,當詢問店員洗手間位置時,店員卻因聽不懂英文轉而向後方廚房求救,竟卻換得後方工作人員訕笑,讓中國籍觀光客相當不滿。值得一提的是,店員大多數時間都坐在空桌上滑手機,對於顧客的需求難以及時掌握,和充滿熱情的台灣相比,確實是頗有差距。
「新村食堂」燒肉價位超親民 肉品調味過當偏重鹹
記者在入座後點了招牌的「醬油熱炭烤肉」(₩10,900)、「五花肉」(₩15,000)、「豬頸肉」(₩14,000)、「豬大腸」(₩11,000),在等待上菜的過程中服務員端來生菜及小菜,算是中規中矩,不過讓記者大感意外的是店內員工的服務態度,面對語言不通的外籍顧客,似乎就不願多加交流,對於餐點也沒有任何介紹。
「醬油熱炭烤肉」是「新村食堂」的招牌菜,以肉片沾附辣椒醬後下鐵盤翻炒幾下即可食用,口感上對於台灣人來說有些過鹹,評價不高;另外五花肉及豬頸肉則是表現平平,不過「豬大腸」的口感軟嫩,非常美味,簡單用鹽巴調味,腥味也不會太重,相當值得一試。至於較有特色的,實屬店裡的生菜,與台灣燒肉店常見的美生菜不同,口感較軟,葉片也更翠綠,不過由於店員不擅長英文,也難以詢問。
白種元餐廳多到像在開超商 韓國人曝光真實用餐體驗
記者實際和當地的韓國居民閒聊,當地人表示白種元的餐廳已經多到就像超商,走到哪都能看見白種元的海報,似乎有點宣傳過度,不過「新村食堂」價位確實和白種元本人一樣相當親民。居民同時也感嘆「新村食堂」的便宜程度頗受學生族群喜愛,也常常成為上班族不知道午晚餐吃什麼的備選,不過平時外出用餐時在不太可能會前往。
🟠「新村食堂」餐廳資訊一次看
餐廳地址:首爾特別市中區乙支路43街30 1樓(서울특별시 중구 장충단로13길 13, 지하1층)
營業時間:11:00至23:30
餐廳電話:+82-2-6952-0888
必點料理:醬油熱炭烤肉(₩10,900,台幣248元)、五花肉(₩15,000,台幣342元)、豬頸肉(₩14,000,台幣319元)、豬大腸(₩11,000,台幣250元)