台灣「最強吃到飽」餐廳之一的饗饗INPARADISE,其微風信義店疑似食品中毒案延燒多日,台北市衛生局15日公布環境及人員採樣檢體結果,指在其中1名員工手部檢體檢出仙人掌桿菌。饗賓集團回應「可能是採樣過程被汙染所致」。對此,北市衛生局駁斥,表示檢體沒被汙染,「餐廳環境內恐存有仙人掌桿菌汙染源疑慮」,已請業者提出改善措施。饗賓稍早回應《NOWnews》說:「沒有聲明。」
台北市衛生局於1月7日到饗饗微風信義店採集環境、員工手部檢體各4件,檢驗結果14日出爐,其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌,其餘檢體皆未檢出。而疾管署公布,77人曾在1月5日至7日,到店用餐後身體不適,採檢73人有9例出現諾羅病毒陽性,症狀以嘔吐居多。
「饗饗」隸屬的饗賓集團則發布聲明表示,仙人掌桿菌之檢體來自人員手套,並非在手部,特此澄清。此檢驗結果,也可能為採樣過程被汙染所致,此事成因尚待釐清。
對此,臺北市衛生局15日發文回應饗賓質疑並說明採樣過程,指出經審視當日採檢流程,「現場業者說明製作過程皆全程佩戴手套,稽查員使用無菌採樣棒塗抹採集人員手部手套檢體及環境檢體,立即送至衛生局實驗室進行檢驗,運送過程全程溫度低於4℃,最終結果1件檢出仙人掌桿菌陽性,其餘未檢出,未有發現樣本汙染狀況」。
衛生局進一步說明,仙人掌桿菌容易經由灰塵及昆蟲傳播並汙染食品,業者人員雖在烹調作業前及每30分鐘清潔手部,只是仍檢出仙人掌桿菌陽性,顯示環境內恐存有仙人掌桿菌汙染源之疑慮,已函請饗饗微風店提出相關改善措施。
最後,衛生局強調,饗饗微風店疑似食品中毒案件仍待環境檢體、手部檢體、患者人體檢體及流行病學調查結果進行最終判定,如經認定屬食品中毒案件,違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款,可依同法第44條處新臺幣6萬元至2億元以下罰鍰。
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「饗饗」隸屬的饗賓集團則發布聲明表示,仙人掌桿菌之檢體來自人員手套,並非在手部,特此澄清。此檢驗結果,也可能為採樣過程被汙染所致,此事成因尚待釐清。
對此,臺北市衛生局15日發文回應饗賓質疑並說明採樣過程,指出經審視當日採檢流程,「現場業者說明製作過程皆全程佩戴手套,稽查員使用無菌採樣棒塗抹採集人員手部手套檢體及環境檢體,立即送至衛生局實驗室進行檢驗,運送過程全程溫度低於4℃,最終結果1件檢出仙人掌桿菌陽性,其餘未檢出,未有發現樣本汙染狀況」。
衛生局進一步說明,仙人掌桿菌容易經由灰塵及昆蟲傳播並汙染食品,業者人員雖在烹調作業前及每30分鐘清潔手部,只是仍檢出仙人掌桿菌陽性,顯示環境內恐存有仙人掌桿菌汙染源之疑慮,已函請饗饗微風店提出相關改善措施。
最後,衛生局強調,饗饗微風店疑似食品中毒案件仍待環境檢體、手部檢體、患者人體檢體及流行病學調查結果進行最終判定,如經認定屬食品中毒案件,違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款,可依同法第44條處新臺幣6萬元至2億元以下罰鍰。