今(15)日是農曆12月16日,也就是各位上班族們最期待的「尾牙」,在傳統習俗裡,尾牙是生意人對土地公表示感謝,因此在農曆12月16日這天有吃「刈包」的習慣。全台有多家知名刈包,包含蟬聯好多屆的米其林必比登名店,《NOWnews今日新聞》一次整理。

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尾牙為什麼要吃刈包?
一種說法是因刈包長得像錢包,裡面包料豐盛,象徵錢包滿滿,因此有吃刈包祈求財源滾滾來的寓意。另一種說法則是,刈包又叫「虎咬豬」,就像老虎張大口咬住一塊肥豬肉,而「虎咬豬」諧音近似「福咬住」,讓福虎咬掉這一年的不順與厄運,把壞事全都投入虎口解決,再咬住福氣和財運,新的一年都否極泰來。

📍源芳刈包
獲得多年的《米其林指南》必比登殊榮,位在華西街夜市內,創於1955年,等於是經營快要70年,米其林官網寫到「刈包皮為店家特製,搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料,令人回味再三。四神湯也濃郁鮮美。」

▪️店家資訊
地址:台北市萬華區華西街17-2號
電話:02-2381-0249
營業時間:11:30-20:00
週一公休

▲源芳刈包獲得多年的《米其林指南》必比登殊榮。(圖/小虎食夢網提供)
▲源芳刈包獲得多年的《米其林指南》必比登殊榮。(圖/小虎食夢網提供)
📍藍家割包
同樣獲《米其林指南》必比登推薦,台北市公館商圈開業近30年,被網友稱為「永遠有人在排隊」的人氣店。客製化是其最大特色,大部分的店家僅能選擇裡頭的肉要偏肥、瘦或綜合3種選項。藍家割包則分為肥肉、瘦肉、半肥半瘦、綜合偏瘦、綜合偏肥5種選項,分類細緻,符合所有人的喜好。

▪️店家資訊
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話:02-23682060
營業時間:11:00–17:00
週一公休

▲藍家割包分有5種選項的割包,相當貼心。(圖/翻攝Google Map)
▲藍家割包分有5種選項的割包,相當貼心。(圖/翻攝Google Map)
📍東海刈包大王
在台中有多家連鎖分店,東海總店就在台中東海商圈,應可能所有東海大學學生登曾吃過的校園美食。特色是除了「經典五花肉」傳統口味之外,還有香煎雞腿排、香滷牛腱心等創意口味,並選擇是否要加蛋,再配上酸菜、香菜、花生粉,吃法相當多元。

▪️店家資訊
地址:台中市龍井區台灣大道五段3巷49號(東海總店)
電話:04-2652-3686
營業時間:06:00~01:00
無公休日

▲傳統豬五花之外,東海刈包大王還有雞肉、牛肉等口味。(圖/取自東海刈包大王臉書)
▲傳統豬五花之外,東海刈包大王還有雞肉、牛肉等口味。(圖/取自東海刈包大王臉書)
📍阿松割包
曾於台灣美食評鑑活動500碗中一次受到3碗的肯定,傳承了80年左右的老店,豬舌割包是別的地方難以嚐到的獨特美味,且通常來說割包(刈包)裡會習慣加入花生粉,這裡則是店家特調的花生醬,甜度不高,再同樣配上酸菜等,淡雅卻相當夠味。

▪️店家資訊
地址:台南市中西區國華街三段181號
電話:06-211-0453
營業時間:08:00~15:30
週四公休

▲阿松割包的豬舌割包,以特調的花生醬替代常見的花生粉。(圖/記者葉盛耀攝)
▲阿松割包的豬舌割包,以特調的花生醬替代常見的花生粉。(圖/記者葉盛耀攝)
📍春蘭割包
創立於2000年,同樣多年獲得《米其林指南》必比登推薦,以個頭大、份量多而聞名,每顆賣到70元,以高雄物價來說屬於偏高,但依舊是排隊名店,從中午。割包分綜合、控肉(偏肥)、赤肉(偏瘦)甚至還有素食等多種選項。米其林官網對於春蘭割包的評價是「手工麵皮做得鬆軟,加上呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、爽脆的酸菜、特製醬汁和花生糖粉,滋味迷人。」

▪️店家資訊
地址:高雄市新興區復興一路5號
電話:07-201-7806
營業時間:09:00~14:00、15:00~17:00
週日公休

▲高雄的春蘭割包,特點是個頭大,用料豐富。(圖/翻攝春蘭割包臉書)
▲高雄的春蘭割包,特點是個頭大,用料豐富。(圖/翻攝春蘭割包臉書)
📍黃金燒肉刈包
是位在台灣宜蘭的「清溝夜市」裡非常受歡迎的小吃攤,特別以其外酥內軟的炸刈包聞名,主要特色是其多樣化的口味選擇,除了經典的原味燒肉刈包(70元),還有其他創意口味,像是日式醬燒燒肉刈包、韓式泡菜燒肉刈包等,同樣也是排隊人氣名攤。提醒,清溝夜市是每個禮拜三才有營業,今日前往,恐怕更加大排長龍,除了週三位在清溝夜市,其他日子黃金燒肉刈包也在別的日子有擺攤。

▪️店家資訊
地址:宜蘭縣冬山鄉清溝路(另週四、六、日分別在員山、冬山車站、礁溪溫泉夜市)
電話:無提供
營業時間:18:00~23:00
公休:週一、週二、週五

▲黃金燒肉刈包的特色是炸過的刈包皮,再夾入多樣化且無國界的多種配料。(圖/翻攝黃金燒肉刈包臉書)
▲黃金燒肉刈包的特色是炸過的刈包皮,再夾入多樣化且無國界的多種配料。(圖/翻攝黃金燒肉刈包臉書)