菠菜便宜又好吃的季節到了！從菜市場、全聯或家樂福買回家的菠菜，有時冰沒幾天菜葉就發黃了，菠菜該怎麼保鮮？要冰冰箱嗎？家事達人教正確保存蔬菜方法，別洗也別切，先包廚房紙巾再放進密封袋，最重要的是「順著植物生長方向」擺進冰箱，可延長保鮮時間。此外，日本食品大廠也分享菠菜冷凍保存，最長可保鮮約1個月，一起學起來。
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菠菜挑選3原則 蔬菜正確保存步驟曝
新莊公有市場「賣菜郎」廖炯程日前在臉書分享，今年受到颱風干擾，導致盛產菠菜報到時間晚了些，他分享挑選菠菜的3個原則，就是「葉面寬且完整厚實不要黃斑黃葉」、「莖部飽滿脆實，不要乾扁」以及「葉面乾爽佳」。
▲台灣菠菜主要有兩大類品種。（圖／鮮享農YA-農糧署臉書）
1.蔬菜買回家先拆掉塑膠袋包裝，並挑掉爛的、發黃的葉子
2.擦乾蔬菜表面水分，用廚房紙巾包裹，再放進夾鏈袋或蔬果保鮮袋
3.順著蔬果生長方向放進冰箱，以菠菜來說就是根部朝下「站立」冷藏
▲菠菜擦乾後先用廚房紙巾包裹，放進夾鏈袋或蔬果保鮮袋，最重要的是要讓菠菜「站立」著進冰箱冷藏。（圖／KAGOME官網）
愛吃菠菜的人，如果想趁菠菜爆量、又鮮又便宜時大量購入，但冷藏2到3天後，菠菜可能會開始失去水分而變得乾扁，可以參考日本食品大廠KAGOME分享的「菠菜冷凍保存方法」，不論生的或煮熟的菠菜都適用，把菠菜保存在最新鮮的時刻，可以保鮮約1個月。
◾生菠菜冷凍保存步驟
1.洗淨的菠菜切段
2.廚房紙巾吸乾菠菜水分後，放入保鮮夾鏈袋冷凍。不用解凍，可直接料理
▲生菠菜洗淨切段，擦乾水分後放入保鮮夾鏈袋冷凍。（圖／KAGOME官網）
1.菠菜連根部一起洗淨，整株放入滾水中煮約30秒，取出放入冰水降溫，留住翠綠色
2.菠菜瀝乾水分後，切去根部並切段
3.依每次需要的用量，把菠菜分成數份，再放入夾鏈保鮮袋或保鮮盒冷凍。不用解凍就可料理，解凍後調味就是簡單又美味的涼拌菠菜
▲菠菜洗淨後整株下滾水煮約30秒。（圖／KAGOME官網） 
▲瀝乾水分後切去根部，再切段。（圖／KAGOME官網） 
▲依每次需要的用量，把菠菜分成數份，再放入夾鏈保鮮袋或保鮮盒冷凍。（圖／KAGOME官網）
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菠菜挑選3原則 蔬菜正確保存步驟曝
新莊公有市場「賣菜郎」廖炯程日前在臉書分享，今年受到颱風干擾，導致盛產菠菜報到時間晚了些，他分享挑選菠菜的3個原則，就是「葉面寬且完整厚實不要黃斑黃葉」、「莖部飽滿脆實，不要乾扁」以及「葉面乾爽佳」。
1.蔬菜買回家先拆掉塑膠袋包裝，並挑掉爛的、發黃的葉子
2.擦乾蔬菜表面水分，用廚房紙巾包裹，再放進夾鏈袋或蔬果保鮮袋
3.順著蔬果生長方向放進冰箱，以菠菜來說就是根部朝下「站立」冷藏
愛吃菠菜的人，如果想趁菠菜爆量、又鮮又便宜時大量購入，但冷藏2到3天後，菠菜可能會開始失去水分而變得乾扁，可以參考日本食品大廠KAGOME分享的「菠菜冷凍保存方法」，不論生的或煮熟的菠菜都適用，把菠菜保存在最新鮮的時刻，可以保鮮約1個月。
◾生菠菜冷凍保存步驟
1.洗淨的菠菜切段
2.廚房紙巾吸乾菠菜水分後，放入保鮮夾鏈袋冷凍。不用解凍，可直接料理
1.菠菜連根部一起洗淨，整株放入滾水中煮約30秒，取出放入冰水降溫，留住翠綠色
2.菠菜瀝乾水分後，切去根部並切段
3.依每次需要的用量，把菠菜分成數份，再放入夾鏈保鮮袋或保鮮盒冷凍。不用解凍就可料理，解凍後調味就是簡單又美味的涼拌菠菜