冬令節氣在今(7)日迎來立冬,正式進入進補「旺季」。專家表示,現代人由於物質條件提升,多屬營養過剩或營養不均衡的體質,進補不宜使用大量肥甘厚味食品,而三高病患也不宜使用補性太強的藥材,以免影響血壓、血糖,應把握中醫「虛者補之,寒者溫之」辨證施補原則,並注意是否有藥物交互作用風險。

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台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師林晉暉說,進補大致可分為3種:

◼️溫補:又稱熱補,適合虛寒體質者,若屬怕冷、手腳冰冷的陽虛體質,可使用牛肉、羊肉、烏骨雞、桂圓等溫性食材,搭配山藥、生薑等藥材燉煮;若是容易頭暈、疲倦無力、面色蒼白的氣血兩虛體質,則適合使用黃耆、當歸等補養氣血,並搭配烏骨雞或排骨燉煮。

▲除了來自中國西北地區的「中國當歸」外,台灣也有種植不少「大和當歸」,衛福部中醫藥司將評估把大和當歸納入中藥典。圖為中國當歸。(圖/記者林志怡攝,2023.12.22)
▲氣血兩虛的體質適合用黃耆、當歸食補。(圖/NOWnews資料照)
◼️平補:使用溫和的藥膳進行調養,適合一般無特殊體質者,而四神湯是不錯的選擇,既不會太過燥熱,又能增加消化功能,適合多數人冬令進補。

◼️涼補:燥熱體質者應選擇涼補,適合食用螃蟹、牡蠣、紫菜、蓮藕等,有助降火清熱;如容易出現口破、便秘等燥熱症狀,可使用百合、銀耳、蓮子搭配食材料理,可養陰清熱。

▲蓮藕除可製成藕粉還能燉排骨,養生美味。(圖/記者邱嘉琪攝,2020.09.15)
▲燥熱體質者適合涼補,像是蓮藕有助降火清熱。(圖/NOWnews資料照)
此外,林晉暉提醒民眾,安全進補應避踩「3地雷」:

◼️補過頭:進補藥材劑量需控制,並非愈多愈好,若過量易導致上火、消化不良等。

◼️購買正品中藥材:應選擇合法的藥局、中藥商,品質安全才有保障,注意藥品應有完整包裝標示,包括品名、效期、保存方法及使用注意事項等。

◼️留意藥物交互作用:慢性病患者若長期服用西藥,中藥進補後,應注意有無異常症狀發生,並定期量測血壓等數值,以掌握病情控制情形。

林晉暉表示,由於體質因人而異,最好先諮詢中醫師評估體質並選用藥膳方藥,不宜濫吃坊間補品,另應搭配均衡飲食、規律作息與適度運動,養生會更有效率。
 

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