青森蘋果在台灣知名度高,受到不少民眾喜愛,而產地位於日本最北部的青森縣,也是日本前列的農業縣,年產量可達5萬噸以上,不過由於天氣異常,越來越高溫,事實上青森蘋果年產量逐年下滑,日本當地售價已高達1.5倍,去年每顆售價150日圓至190日圓(約台幣32元至40元),估日本售價還有可能持續上漲,不過台灣民眾愛吃青森蘋果,青森蘋果出口高達70%皆是運往台灣,贏過香港、中國,台灣通路以量制價,以家樂福為例,目前首波優惠每顆只要約50元至60元上下,相較2023年單顆79元的售價還更優惠。
🟡日本青森蘋果出口量第一名的國家為台灣
擁有世界第一美譽的青森蘋果,產地位在日本最北部的青森縣,也是日本前列的農業縣,年產量約5萬頓以上,佔日本蘋果年收總產量一半以上。根據青森縣對策協會事務局長高澤先生指出,日本青森蘋果輸出第一名的國家就是台灣,平均年進口量達2萬多噸,佔外銷比例高達70%,接下來依序為香港、中國。
青森蘋果特有的香甜多汁、微酸適中、有脆有綿密個品種口感,甜度均可達14度且酸甜適中多汁的青森蘋果,特別是細膩的栽培照護,無上蠟洗淨就可連皮食用,深受台灣民眾喜愛,美味的秘訣來自得天獨厚的地理與氣候,日本青森由於緯度高早晚溫差大,正是適合蘋果栽培的自然氣候條件,也是蘋果甜度高的主要原因之一。
而日本青森蘋果也依收成時期可分成,「極早熟」概約8 月中旬採收、「早熟」概約9 月中旬採收、「中期」概約10 月中旬採收、「晚熟品種」概約10月中旬至月底間採收。
🟡蘋果產量下滑,售價連年上漲
不過高澤先生表示,青森蘋果產量受到天氣影響產量下降,去(2023)年售價創下歷年三高,目前蘋果售價持續年年上漲,漲幅已達1.5倍,目前日本國內售價約在150日圓至190日圓(約台幣32元至40元)。
而台灣通路則因為大量進口,能夠維持在合理價差內,以家樂福為例,即起至11月18日前,青森蘋果雙色2入組(土岐Toki、紅顏姬)每組特賣129元,平均每顆約65元,活動額外贈送INLOVE濾掛咖啡包,相較於2023年土岐蘋果單顆79元的售價,不漲反跌,喜歡蘋果的民眾可得把握優惠時期衝一波!
且家樂福透露今年將持續維持通路最大進口量,預計進口達600噸以上,從9月開始登台的土岐Toki與未希來福Miki Life蘋果,依據採收期預計在農曆新年前陸續到貨,包括紅顏姬蘋果,名月蘋果,王林蘋果,蜜富山蘋果,喬納金蘋果等青森特選,散賣與禮盒組皆有販售。
🟡日本青森蘋果採收流程,特殊冷藏技術延長銷售期
日本青森當地農民採收第一輪的蘋果送進「選果場」挑選,以青森縣內處理量第一的JA津軽弘前河東選果場為例,每年蘋果的處理量達6萬噸,佔地3萬4,500m2的廣闊場地上,設立「選果場」和「冷藏冰箱」設備,蘋果先經過系統掃描,根據大小、糖度、重量、硬度,評選為「特選(特撰)、特、特A、秀、秀A」五等級區分。
選果後為了拉長蘋果銷售時間,會將可保存的品種,像是王林、富士蘋果,採用特殊冷藏技術(CA)儲存,青森縣每年8月至11月都會蘋果收成, 11月、12月流通量達到頂峰,目前部分收成的蘋果已放進冷藏庫,預計2025年3月才會拿出來販售,蘋果銷售期可一路到明年8月。
因為當蘋果在收穫後實際上還活著,和我們一樣需要空氣中的氧氣來呼吸。 透過呼吸,會消耗能量,失去味道和新鮮度,日本青森的殊冷藏技術(CA)就是透過調節氧氣(空氣的1/10)、二氧化碳、氮氣、溫度、溼度,使新鮮長期儲存,蘋果的呼吸控制在最低限度,讓青森蘋果儲存新鮮不外露,透過CA儲存冷藏,最後再以全程冷鏈保存輸出台灣!
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擁有世界第一美譽的青森蘋果,產地位在日本最北部的青森縣,也是日本前列的農業縣,年產量約5萬頓以上,佔日本蘋果年收總產量一半以上。根據青森縣對策協會事務局長高澤先生指出,日本青森蘋果輸出第一名的國家就是台灣,平均年進口量達2萬多噸,佔外銷比例高達70%,接下來依序為香港、中國。
青森蘋果特有的香甜多汁、微酸適中、有脆有綿密個品種口感,甜度均可達14度且酸甜適中多汁的青森蘋果,特別是細膩的栽培照護,無上蠟洗淨就可連皮食用,深受台灣民眾喜愛,美味的秘訣來自得天獨厚的地理與氣候,日本青森由於緯度高早晚溫差大,正是適合蘋果栽培的自然氣候條件,也是蘋果甜度高的主要原因之一。
而日本青森蘋果也依收成時期可分成,「極早熟」概約8 月中旬採收、「早熟」概約9 月中旬採收、「中期」概約10 月中旬採收、「晚熟品種」概約10月中旬至月底間採收。
🟡蘋果產量下滑,售價連年上漲
不過高澤先生表示,青森蘋果產量受到天氣影響產量下降,去(2023)年售價創下歷年三高,目前蘋果售價持續年年上漲,漲幅已達1.5倍,目前日本國內售價約在150日圓至190日圓(約台幣32元至40元)。
而台灣通路則因為大量進口,能夠維持在合理價差內,以家樂福為例,即起至11月18日前,青森蘋果雙色2入組(土岐Toki、紅顏姬)每組特賣129元,平均每顆約65元,活動額外贈送INLOVE濾掛咖啡包,相較於2023年土岐蘋果單顆79元的售價,不漲反跌,喜歡蘋果的民眾可得把握優惠時期衝一波!
且家樂福透露今年將持續維持通路最大進口量,預計進口達600噸以上,從9月開始登台的土岐Toki與未希來福Miki Life蘋果,依據採收期預計在農曆新年前陸續到貨,包括紅顏姬蘋果,名月蘋果,王林蘋果,蜜富山蘋果,喬納金蘋果等青森特選,散賣與禮盒組皆有販售。
🟡日本青森蘋果採收流程,特殊冷藏技術延長銷售期
日本青森當地農民採收第一輪的蘋果送進「選果場」挑選,以青森縣內處理量第一的JA津軽弘前河東選果場為例,每年蘋果的處理量達6萬噸,佔地3萬4,500m2的廣闊場地上,設立「選果場」和「冷藏冰箱」設備,蘋果先經過系統掃描,根據大小、糖度、重量、硬度,評選為「特選(特撰)、特、特A、秀、秀A」五等級區分。
選果後為了拉長蘋果銷售時間,會將可保存的品種,像是王林、富士蘋果,採用特殊冷藏技術(CA)儲存,青森縣每年8月至11月都會蘋果收成, 11月、12月流通量達到頂峰,目前部分收成的蘋果已放進冷藏庫,預計2025年3月才會拿出來販售,蘋果銷售期可一路到明年8月。
因為當蘋果在收穫後實際上還活著,和我們一樣需要空氣中的氧氣來呼吸。 透過呼吸,會消耗能量,失去味道和新鮮度,日本青森的殊冷藏技術(CA)就是透過調節氧氣(空氣的1/10)、二氧化碳、氮氣、溫度、溼度,使新鮮長期儲存,蘋果的呼吸控制在最低限度,讓青森蘋果儲存新鮮不外露,透過CA儲存冷藏,最後再以全程冷鏈保存輸出台灣!