日本必勝客近期使用AI科技輔助,研發出「AI黃金比例披薩」,官方運用AI技術與披薩職人合作,將所有披薩的莫札瑞拉起司用量增加至130%,比普通披薩還多出30%,實現「甜味、鹹味、酸味、苦味、鮮味」的黃金比例,但價格仍然維持不變,10月21日已在全日本正式開賣,日本主播梶谷直史也出面試吃,對於不膩口的濃郁起司感到相當驚艷,直呼:「真的好吃!」日本網友也普遍給出好的評價。

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AI披薩怎麼製作?

必勝客「AI黃金比例披薩」是使用AI味覺感測器「Leo」來輔助研發,「Leo」能夠模擬人類的味蕾,將5種味覺數據透過神經網路化分析,以及測量感測部位的電子訊號,並以不同等級的數值及圖表來客觀評估口味,再分析必勝客前12名銷量最佳的披薩,關鍵就在於莫札瑞拉起司的用量。

經過多次分析,必勝客研究出披薩餅皮、醬料、配料與莫札瑞拉起司的組合搭配中,起司用量增加至140%到150%反而會破壞整體風味平衡,而130%就是剛剛好的「黃金比例」。無論是基本簡單或重口味口味的披薩,都可以適用這個原理,日本必勝客也預告未來會推出更多由AI技術研發的披薩新品,目前已經有3個口味正在規劃上市。

▲(圖/取自日本必勝客臉書粉專)
▲必勝客AI披薩比普通披薩還多出30%,實現「甜味、鹹味、酸味、苦味、鮮味」的黃金比例,但價格仍然維持不變,10月21日已在全日本正式開賣。(圖/取自日本必勝客臉書粉專)
日本主播試吃AI披薩!真實心得全說了

對於AI披薩,日本必勝客商品開發部門經理小森拓麻自信滿滿地表示,在所有參與過的商品開發中,這次起司用量調整,是他認為最完美、最有信心的作品,大讚真的非常好吃。並推薦消費者優先嘗試AI系列的「豪華披薩」及「至尊披薩」,起司增量讓肉料更加多汁出色,還有大人小孩都愛的「馬鈴薯美乃滋香腸披薩」也非常值得一試。

而日媒《FNN 富士新聞網》邀請主播梶谷直史試吃AI披薩,他一吃完就驚呼「真的好吃!」與原本的披薩對比,增量後的起司味道更加濃郁,卻不會讓人感覺膩口,而是更容易一口接著一口大快朵頤,日本網友對於AI披薩也普遍給出好評,對於必勝客再度刮目相看。

▲(圖/取自日本必勝客臉書粉專)
▲必勝客研究出披薩餅皮、醬料、配料與莫札瑞拉起司的組合搭配中,起司用量增加至140%到150%反而會破壞整體風味平衡,而130%就是剛剛好的「黃金比例」。(圖/取自日本必勝客臉書粉專)