因應各行各業普遍缺工情況,巨威企業旗下知名章魚燒品牌「明仁二代目」,今(16)日舉行「新創專利技術暨加盟推廣發表會」,總經理李廣奇表示,最新開發的專利自動化設備「章魚燒翻轉機」,可以自動翻轉,烤一盤40顆章魚燒只需7分鐘,比起人工翻轉省下一半時間,省時又省工,大大減少人力成本。尤其加盟門檻低,一個人就可以創業。

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明仁二代目章魚燒在一中夜市的旗艦店,面店屋頂以超大章魚為造型,是一中夜市的排隊名店,創辦人兼總經理李廣奇今日分享店名由來及創業歷程。他說,外界常誤會「明仁」是指日皇,其實是他自己父親的名字。李廣奇父親從事運輸業,曾希望他接班,他確實也接手一段時間,卻沒有做的很好,毅然決定自行創業做自己拿手的事。

▲傳統人工翻轉章魚燒,須要固定人力操作,人力成本高,烤一盤約須20分鐘也費時。(圖/記者金武鳳攝,2024.10.16)
▲傳統人工翻轉章魚燒,須要固定人力操作,人力成本高,烤一盤約須20分鐘也費時。(圖/記者金武鳳攝,2024.10.16)
4年多前,李廣奇決定創業賣章魚燒時,為彰顯父親創業精神,決定用「明仁二代目」為名。他說,「明仁二代目」並非二代接班,會用「二代目」,就是要師法父親經營事業的精神,寓有傳承深意。此外,坊間章魚燒大多是日式口味,他親自調配醬汁,不僅口味更多元,也改良麵糊配方,口感不再軟糊,成了道地台式口味後,連原本不吃章魚燒的太太,也成了章魚燒愛好者,更支持他繼續擴大事業版圖。

董事長謝佩芳說,過去3,4年來,儘管新冠肺炎疫情嚴重衝擊餐飲業,明仁二代目依然堅持品質與口感,以獨創醬汁和絕佳口感贏得消費者青睞,如今在全台已擁有近50家實體店面。隨著疫情後市場回暖,品牌也將透過技術革新與加盟推廣大力展店。

▲章魚燒自動翻轉機上市,省時又省力,一人就可創業。(圖/記者金武鳳攝,2024.10.16)
▲章魚燒自動翻轉機上市,省時又省力,一人就可創業。(圖/記者金武鳳攝,2024.10.16)
今天,明仁二代目對外發表新研發專利技術─章魚燒自動翻轉機,以電力取代明火的烤盤,一次可以自行烤40顆章魚燒,徹底改變傳統手工翻轉的作業模式,省時又省人力。尤其透過精密機械控制火候,可以讓每顆章魚燒受熱均勻,外酥內嫩,品質穩定。李廣奇說,自動翻轉機不僅提升生產效率,減少人力需求,在當前服務業普遍缺工情況下,猶如及時雨,能有效解決人力不足問題。

除了專利技術發表,明仁二代目也推出低成本加盟計畫,最低僅需18.5萬元,即可成為加盟商,自己創業當老闆。李廣奇說,這個方案為創業者提供全面支持,包括技術培訓和經營指導,讓加盟者輕鬆上手,穩定經營。李廣奇並分享創業者選址秘訣,「找人流高的餐飲名店騎樓」,他說,據統計,如果選在名店騎樓設攤,平均可以爭取到名店三分之一客人光顧,客源穩定,且騎樓分租也能降低店租成本,可謂好的開始,即能奠定成功基石。