2024高雄必比登／完整名單　新入選過半是小吃老店「含2肉燥飯」

米其林必比登推介名單公布！《臺灣米其林指南 2024》評選的四個城市——臺北、臺中、臺南以及高雄中，提供「物有所值」美食的店家，此次必比登名單總數共有 126 家，包括臺北43 家、臺中27 家、臺南 31 家，以及高雄 25 家，其中有16 家新入選，南臺灣的高雄此次有5家今年新入選必比登推介名單，讓整體高雄必比登推介的數量來到25間。其中3家為老字號的小吃，更有2家是以肉燥飯聞名的小館子。

5家名單中，「賣塩順」以傳統家常臺菜聞名。老薑炒雞腿使用三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁。「小燉食室」提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。

其他3家高雄店家則是以其知名的小吃入選，春蘭割包以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名，推薦綜合割包，爽脆的酸菜，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。

秀明豬心冬粉位在高雄郊區的旗山，美味度依舊被米其林看見，雖店名為「豬心冬粉」，最受顧客歡迎的卻是月見肉燥飯，上頭配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也是很受歡迎的一道菜，搭配蒜泥一起享用，額外美味。

良佳豬腳走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎，帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口。另外肉燥飯也是招牌之一，兩者都搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。

📌2024 高雄必比登推介名單共25家
◾Apis Grill
◾牛老大涮牛肉 (自強二路)
◾北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)
◾菜粽李
◾昭明海產家庭料理
◾正宗鴨肉飯
◾春蘭割包 🎉新入選
◾前金肉燥飯
◾橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)
◾貳哥食堂
◾侯記鴨肉飯
◾秀明豬心冬粉 🎉新入選
◾湖東牛肉館
◾弘記肉燥飯舖
◾阿香的廚房
◾舊市羊肉 (岡山)
◾老爺美食館 (鳳山)
◾良佳豬腳 🎉新入選
◾廖記米糕
◾賣塩順 🎉新入選
◾米院子油飯
◾老新台菜 (九如二路)
◾小燉食室 🎉新入選
◾泰元
◾楊寶寶蒸餃 (朝明路)


必比登推介（Bib Gourmand）是什麼？
根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨為「物有所值」，以合理價格提供三道菜美食的餐廳，它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。