米其林必比登推介名單公布!《臺灣米其林指南 2024》評選的四個城市——臺北、臺中、臺南以及高雄中,提供「物有所值」美食的店家,此次必比登名單總數共有 126 家,包括臺北43 家、臺中27 家、臺南 31 家,以及高雄 25 家,其中有16 家新入選,南臺灣的高雄此次有5家今年新入選必比登推介名單,讓整體高雄必比登推介的數量來到25間。其中3家為老字號的小吃,更有2家是以肉燥飯聞名的小館子。
5家名單中,「賣塩順」以傳統家常臺菜聞名。老薑炒雞腿使用三杯作法,雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣,風味濃郁。「小燉食室」提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮,甘甜微辣,層次分明。
![高雄共有5家新入選必比登推介,讓總體高雄必比登推介店家的數量來到25家。(圖/米其林提供) ▲高雄共有5家新入選必比登推介,讓總體高雄必比登推介店家的數量來到25家。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126646429-e350a312cf6748bead2702b49102ada2-300x300.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲高雄共有5家新入選必比登推介,讓總體高雄必比登推介店家的數量來到25家。(圖/米其林提供) ![本屆新入選必比登餐廳「賣塩順」,菜色以傳統家常臺菜為主。(圖/米其林提供) ▲本屆新入選必比登餐廳「賣塩順」,菜色以傳統家常臺菜為主。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126887817-138f13cc494244e2acd6f2373cb5d3a2-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲本屆新入選必比登餐廳「賣塩順」,菜色以傳統家常臺菜為主。(圖/米其林提供) 其他3家高雄店家則是以其知名的小吃入選,春蘭割包以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名,推薦綜合割包,爽脆的酸菜,搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。
秀明豬心冬粉位在高雄郊區的旗山,美味度依舊被米其林看見,雖店名為「豬心冬粉」,最受顧客歡迎的卻是月見肉燥飯,上頭配上油亮的半熟煎蛋,絲滑的蛋液混合鹹香米飯,令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也是很受歡迎的一道菜,搭配蒜泥一起享用,額外美味。
![秀明豬心冬粉的月見肉燥飯很受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮。(圖/米其林提供) ▲秀明豬心冬粉的月見肉燥飯很受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126943641-75faadf6bc034fe0b90f882cc986a96f-300x300.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲秀明豬心冬粉的月見肉燥飯很受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮。(圖/米其林提供) 良佳豬腳走過近半個甲子,其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎,帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳,呈迷人的琥珀色,軟嫩可口。另外肉燥飯也是招牌之一,兩者都搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲,整體風味清爽,肥而不膩。
📌2024 高雄必比登推介名單共25家
◾Apis Grill
◾牛老大涮牛肉 (自強二路)
◾北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)
◾菜粽李
◾昭明海產家庭料理
◾正宗鴨肉飯
◾春蘭割包 🎉新入選
◾前金肉燥飯
◾橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)
◾貳哥食堂
◾侯記鴨肉飯
◾秀明豬心冬粉 🎉新入選
◾湖東牛肉館
◾弘記肉燥飯舖
◾阿香的廚房
◾舊市羊肉 (岡山)
◾老爺美食館 (鳳山)
◾良佳豬腳 🎉新入選
◾廖記米糕
◾賣塩順 🎉新入選
◾米院子油飯
◾老新台菜 (九如二路)
◾小燉食室 🎉新入選
◾泰元
◾楊寶寶蒸餃 (朝明路)
必比登推介(Bib Gourmand)是什麼?
根據米其林指南官方說明,必比登推介宗旨為「物有所值」,以合理價格提供三道菜美食的餐廳,它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式,容易辨識也能輕鬆享用,帶給你十足的滿足。
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![高雄共有5家新入選必比登推介,讓總體高雄必比登推介店家的數量來到25家。(圖/米其林提供) ▲高雄共有5家新入選必比登推介,讓總體高雄必比登推介店家的數量來到25家。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126646429-e350a312cf6748bead2702b49102ada2-300x300.webp?unShow=false&waterMark=false)
![本屆新入選必比登餐廳「賣塩順」,菜色以傳統家常臺菜為主。(圖/米其林提供) ▲本屆新入選必比登餐廳「賣塩順」,菜色以傳統家常臺菜為主。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126887817-138f13cc494244e2acd6f2373cb5d3a2-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
秀明豬心冬粉位在高雄郊區的旗山,美味度依舊被米其林看見,雖店名為「豬心冬粉」,最受顧客歡迎的卻是月見肉燥飯,上頭配上油亮的半熟煎蛋,絲滑的蛋液混合鹹香米飯,令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也是很受歡迎的一道菜,搭配蒜泥一起享用,額外美味。
![秀明豬心冬粉的月見肉燥飯很受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮。(圖/米其林提供) ▲秀明豬心冬粉的月見肉燥飯很受歡迎,肉燥純以瘦肉熬煮。(圖/米其林提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1724126943641-75faadf6bc034fe0b90f882cc986a96f-300x300.webp?unShow=false&waterMark=false)
📌2024 高雄必比登推介名單共25家
◾Apis Grill
◾牛老大涮牛肉 (自強二路)
◾北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)
◾菜粽李
◾昭明海產家庭料理
◾正宗鴨肉飯
◾春蘭割包 🎉新入選
◾前金肉燥飯
◾橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)
◾貳哥食堂
◾侯記鴨肉飯
◾秀明豬心冬粉 🎉新入選
◾湖東牛肉館
◾弘記肉燥飯舖
◾阿香的廚房
◾舊市羊肉 (岡山)
◾老爺美食館 (鳳山)
◾良佳豬腳 🎉新入選
◾廖記米糕
◾賣塩順 🎉新入選
◾米院子油飯
◾老新台菜 (九如二路)
◾小燉食室 🎉新入選
◾泰元
◾楊寶寶蒸餃 (朝明路)
必比登推介(Bib Gourmand)是什麼?
根據米其林指南官方說明,必比登推介宗旨為「物有所值」,以合理價格提供三道菜美食的餐廳,它可以是街邊美食如生煎包、牛肉湯或是價位在千元上下的時尚小酒館、異國美食。必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式,容易辨識也能輕鬆享用,帶給你十足的滿足。
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