下班自己煮！「現煮火鍋雞絲麵」食譜作法　清冰箱萬用神料理

下班自己煮，如果冰箱有火鍋料，就靠這道「清冰箱」神級美味料理發揮。有「最狂員餐」之稱的普橘島，教煮百吃不膩的「火鍋雞絲麵」，美味食譜作法快收藏。普橘島另推出《天堂秘廚》食譜書，揭曉52道料理職人的原創祕笈。

🟡現煮火鍋雞絲麵

📍你需要的食材
昆布10克、柴魚花20克、水1000毫升、小白菜30克、雞絲麵1包、雞蛋1顆、火鍋料（魚餃、蛋餃、豬血糕、魚蛋、凍豆腐、魚板）

📍自己做火鍋雞絲麵
1、昆布湯底：
a. 取一湯鍋，放入昆布再倒入水煮滾
b. 加入柴魚花後關火悶10分鐘，最後將高湯過濾後備用

2、 取另一湯鍋，倒入備用的柴魚高湯，加入火鍋料及小白菜煮熟再打入雞蛋
3、 關火後加入雞絲麵稍微悶軟即完成

（可依喜好增減高湯用量及火鍋料）

 

 

 

 

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全台最狂員工餐廳，就在橘子集團 Gamania group 
集結熱忱又勇於挑戰的廚師、創造多元料理，展現自身創意的舞台！

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書名：《天堂秘廚–揭開52道料理職人的獨家原創秘笈》
作者：普橘島
定價：490元
出版日期：2023年12月11日

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