主打鐵道旅遊結合五感體驗的台鐵觀光列車「鳴日號」,引進五星級酒店、商務頭等艙服務,並首創移動的五星餐廳「鳴日廚房」2.0再升級,邀請國際明星主廚推出「鳴廚X明廚」特別企劃,再度與台北晶華酒店聯手,首航請出晶華軒掌廚靈魂人物鄔海明,在車上重現經典粵菜「鱈蟹西施泡飯」,還邀請台灣首位「米其林侍酒師」林允順Bass Lin上車服務,限量7趟次服務第四季正式上線,今(14)日雄獅旅遊官網正式開賣。
曾創下15分鐘完售紀錄的「鳴日廚房」,以國際標準規劃美學觀光列車,引進五星級酒店、商務頭等艙服務,首創移動的五星餐廳美饌體驗。2023年榮獲德國iF設計獎最高殊榮「iF金質獎」及「服務體驗設計獎」兩項大獎。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲「鳴日廚房」用餐車廂有源自台灣人家鄉藤椅記憶的竹編雙人座與四人座;另有高腳椅與沙發區用餐空間。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603610736-1a5cedbb81ea43e9bbf727f522da1d4a-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲「鳴日廚房」用餐車廂有源自台灣人家鄉藤椅記憶的竹編雙人座與四人座;另有高腳椅與沙發區用餐空間。(圖/記者蕭涵云攝) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲鳴日號以最早天皇花車所用的尊爵黑色調為象徵,結合莒光號傳統橘色調的車身。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603397318-8b6b3fd9a91c467ab7f23b41ae212962-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲鳴日號以最早天皇花車所用的尊爵黑色調為象徵,結合莒光號傳統橘色調的車身。(圖/記者蕭涵云攝) 今年「鳴日廚房」升級2.0,再度與台北晶華酒店聯手,邀請國際名廚推出「鳴廚X明廚」特別企劃,首航請出晶華軒掌廚靈魂人物、港籍中餐廚藝總監鄔海明,在車上重現晶華軒「鱈蟹西施泡飯」、「柱侯醬燜牛肋骨」等經典粵菜。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲在「鳴日廚房」指定趟次,能欣賞台北晶華酒店港籍中餐廚藝總監鄔海明,親自展演手藝。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603788435-7c4ef3f666aa4d70a6489bf1fbde7c71-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲在「鳴日廚房」指定趟次,能欣賞台北晶華酒店港籍中餐廚藝總監鄔海明,親自展演手藝。(圖/記者蕭涵云攝) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲竟能在火車上吃到晶華軒超人氣「鱈蟹西施泡飯」,而且還原度超高。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603862277-40dde88580c941968deeb44cdf9e58e7-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲竟能在火車上吃到晶華軒超人氣「鱈蟹西施泡飯」,而且還原度超高。(圖/記者蕭涵云攝) 坐在時髦沈穩的黑金色用餐車廂,享受窗外移動的開闊美景,還吃得到還原度超高的五星餐宴,說來輕鬆、做起來可說是相當費工,尤其吃的還是講究細膩、功夫繁複的粵菜。匯聚主廚最愛港點的「晶華小滿漢」,蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、葱麻和牛舌和泡椒皮蛋好開胃;慢火熬煮3小時的「柱侯醬燜牛肋骨」主菜,充分滲透香料與醬汁的醇厚風味,刀起輕落就骨肉分離,口感柔嫩。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲用餐車廂觀景窗十分開闊,還備有充電插座相當貼心。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723605017537-d1733fe3704b4a85bbf545f7a2931a68-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲用餐車廂觀景窗十分開闊,還備有充電插座相當貼心。(圖/記者蕭涵云攝) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲細膩的「晶華小滿漢」,適口精緻、方便享用。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603947596-d0ca1acf25ad4dd18eb41024585361cf-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲細膩的「晶華小滿漢」,適口精緻、方便享用。(圖/記者蕭涵云攝) 圈粉無數的「鱈蟹西施泡飯」,先以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮出色澤鮮豔、滿滿甲殼素的橘紅色高湯,再依序放入新鮮草菇、青江菜梗、澎湖絲瓜,搭配北海道元貝、鱈場蟹肉及耐得住湯滾的澳洲帝皇蝦,最後,當酥香炸米入鍋瞬間「滋」地激起鹹香,真讓人忍不住直吞口水。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲台灣首位米其林侍酒師Bass Lin林允順,也成為「鳴日廚房」最新陣容。(圖/晶華酒店提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604147839-5d2a446fd63f45ce98126c4f1afcfa25-300x441.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲台灣首位米其林侍酒師Bass Lin林允順,也成為「鳴日廚房」最新陣容。(圖/晶華酒店提供) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲美景襯托「柱侯醬燜牛肋骨」,搭配林允順推薦的酒品。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604010457-5110bb4d94984a588963b97b7e1b5c5a-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲美景襯托「柱侯醬燜牛肋骨」,搭配林允順推薦的酒品。(圖/記者蕭涵云攝) 而台灣首位「米其林侍酒師」林允順Bass Lin也將在全新2.0升級服務上車,擁有T+T、亞都麗緻巴黎廳1930等多家米其林餐廳經驗,今年初才從杜拜五星飯店亞特蘭提斯的米其林一星餐廳Ossiano回到台北,擔任台北晶華酒店首席侍酒師,為「鳴廚X明廚」菜單提供最佳酒品搭配建議;鳴日號上從冠軍阿里山咖啡、宜蘭冬山翠玉綠茶等飲品也都是一時之選。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲用餐時刻現場還有小提琴演奏。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604281844-ced927cab03f4c2485efcf63e0493098-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲用餐時刻現場還有小提琴演奏。(圖/記者蕭涵云攝) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲下午茶還可享受馬告抹茶叉燒酥、洛神花司康等鹹甜組合。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604410493-b7e71226f56549f49873d0668c80ee8b-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲下午茶還可享受馬告抹茶叉燒酥、洛神花司康等鹹甜組合。(圖/記者蕭涵云攝) 「鳴廚X明廚」規劃「台灣尋味一日之旅」,首航趟次能近距離欣賞主廚鄔海明車上說菜,分享食材選用、料理技巧,還會安排與旅客一同前往東部深度農遊體驗,認識在地農特產、品茗或手作DIY體驗;還將推出結合2024年全新啟航的阿里山福森號列車打造三日遊程,可以前往獨立山觀景台眺望壯麗嘉南平原,享受在地食材製作的九宮格木質便當的緩行悠閒時光,行程每位19800元起,老客戶預購享1000元優惠,第四季限量7趟次今上午10點於雄獅旅遊官網正式開賣。未來一年內每季都將邀請國際知名明星主廚合作聯名企劃,設計獨特的菜單和遊程。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲一出隧道瞧見東海岸線最有人氣的龜山島海景。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723605242046-3bd2c2ed455547deacc8d9f2f8d0c674-300x232.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲一出隧道瞧見東海岸線最有人氣的龜山島海景。(圖/記者蕭涵云攝) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲鐵道旅遊將搭配農遊體驗,深度認識在地農特產。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723605359338-318f78d7da5d47509363f85ce74e6310-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲鐵道旅遊將搭配農遊體驗,深度認識在地農特產。(圖/記者蕭涵云攝) 另外,「環島之星夢想號-迪士尼主題列車」復駛祭出暑假親子優惠,8月31日前訂購部 份行程或套票,贈送「獨家史迪奇迴力車盲盒」一套,以及含車票、 住宿的自由行2、3日專案,將搭配旅人夢幻住宿清單推出每人最高現省 2000元優惠。推薦入住「花蓮理想大地渡假飯店」自由行2日,每人3750 元起,再贈水岸運河遊湖券「買一送一」;搭配「花蓮壽豐遠雄悅來大飯店」2日遊立折千元,每人7000元起。
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲「環島之星夢想號-迪士尼主題列車」復駛。(圖/易遊網提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723605449641-a6137e467d3243f9b4e5e0a33cbfa6d4-300x200.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲「環島之星夢想號-迪士尼主題列車」復駛。(圖/易遊網提供) ![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲易遊網推薦搭乘環島之星搭配入住花蓮理想大地渡假飯店。(圖/易遊網提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723605484758-724adf4d9bf04154ad1dd301321a07de-300x200.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲易遊網推薦搭乘環島之星搭配入住花蓮理想大地渡假飯店。(圖/易遊網提供)
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![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲竟能在火車上吃到晶華軒超人氣「鱈蟹西施泡飯」,而且還原度超高。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723603862277-40dde88580c941968deeb44cdf9e58e7-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
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![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲美景襯托「柱侯醬燜牛肋骨」,搭配林允順推薦的酒品。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604010457-5110bb4d94984a588963b97b7e1b5c5a-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
![台鐵「鳴日廚房」觀光列車!晶華鱈蟹西施泡飯、米其林侍酒師首航 ▲用餐時刻現場還有小提琴演奏。(圖/記者蕭涵云攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/08/1723604281844-ced927cab03f4c2485efcf63e0493098-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
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