法國女人不胖？研究：近50%過重、肥胖增4倍　吃飯注意6事才會瘦

法國巴黎奧運全球矚目，而法國女性長年給人苗條、精緻的印象，羨煞不知多少東、西方女子，但專家說，事實並非如此，根據法國研究，目前法國成年人近5成過重、近2成肥胖，尤其年輕族群肥胖比例在近20年已增加4倍，關鍵在於速食與加工食品愈吃愈多，可見「飢要擇食」有多重要。

COFIT營養師徐子雅說，根據法國國家衛生研究院發表於刊《臨床醫學期刊》（Journal of Clinical Medicine）的調查，法國成年人47.3%體重超重，其中17%屬於肥胖；造成法國人變胖原因是「飲食生活退步」，特別是速食與加工食品的盛行，導致18~24歲肥胖比例在20年間上升4倍。

徐子雅表示，從調查可知，以往的法國女性並非真的吃不胖，而是對吃比較謹慎，直到近年才擋不住速食潮流。

針對以往的法國女性不易吃胖，徐子雅認為，因為用餐份量少、種類多，並且搭配大量蔬果，也提醒民眾，若一餐吃多，會刺激胰島素大量分泌，容易增加脂肪堆積，建議每次吃7至8分飽。

徐子雅指出，相較台灣人每頓平均吃20至30分鐘，法國人用餐時間多以一小時起跳，而夠長的用餐時間有助大腦充分接收飽足感的訊號，也可避免攝取過多熱量。

此外，法國人用餐常搭配「有味道的水」，像是氣泡水，而過去有不少研究證實，餐前喝500c.c.的水可提升代謝，民眾可多參考。

徐子雅說明，除了餐前喝水，餐中喝水還能幫助分解體積較大的食物，使食物從食道進入胃中的過程更加順暢，但容易消化不良的胃食道逆流者，則不建議在餐中飲用，因為水分會稀釋胃酸，導致消化更差。

另餐後喝水能促進分泌飽足感激素，增強腸道的營養素吸收，但適量即可，過量攝取恐影響消化，造成食物在胃中停留太久，反而帶來飽脹、脹氣等不適。

徐子雅表示，除了飲食習慣以外，法國女人多認為「運動即日常」，喜愛的運動則包括健行、健身房、游泳和慢跑，而運動除能增加身體胰島素敏感性，減少脂肪堆積，若搭配重訓更能促進肌肉生長，增加代謝率，如想控制體重，飲食搭配運動才是最佳良方。