電冰箱作為家中存放食物最重要的設備,也需要被妥善使用與保養,而食物只要放入冰箱保存就萬無一失了嗎?其實要注意的眉角可不少!很多人習慣將食物通通放進冰箱保存,以為這樣做就能保鮮,但其實這樣的做法可是大錯特錯,建議正確使用冰箱,以免不小心反而食物加速腐敗,將病菌吃下肚。
生機飲食專家王明勇指出,以蔬菜來說,在冰箱中保存的最佳溫度維持在6℃左右,如果溫度太低,番茄、茄子等不耐寒蔬菜會凍傷,食用起來也不可口。起司、奶油、乾酪等食物,可以用鋁箔紙包覆後放入保鮮盒當中,避免與空氣接觸後變質。生肉類或是切好的水果用保鮮盒或保鮮膜冷藏,則可以延長保鮮時間。
![▲過年冰箱總是逃不掉被塞爆的命運,但台電提醒冰箱不要塞太滿,八分滿最剛好。專家傳授冰箱收納技巧,破除熱菜不能冰冰箱迷思。(圖/記者徐銘穗攝) ▲過年冰箱總是逃不掉被塞爆的命運,但台電提醒冰箱不要塞太滿,八分滿最剛好。專家傳授冰箱收納技巧,破除熱菜不能冰冰箱迷思。(圖/記者徐銘穗攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/02/1707566611479-ff347aac40da49e48080cc94264a872b-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲台電提醒冰箱不要塞太滿,八分滿最剛好。(圖/記者徐銘穗攝) 王明勇建議,可以在冰箱中分類、分層擺放食物,存放生肉的保鮮盒應放在低處,水果盒放在高處,避免肉類的血水滴落,造成食物二次交叉感染。而冷凍庫當中,熟食往上擺放,生食則是要往下擺放。冷藏室則建議乾的食物往上擺放,濕的食物往下擺放。
另外,平常使用冰箱需注意的要點有8大項,做好做滿更能延長冰箱壽命:
1.食物不塞太滿,八分滿以下是最好的,且不要擋住出風口,以免造成對流不順、出風口或食材結霜。
2.化學溶劑、可燃性強的噴漆或油漆等,最好遠離冰箱,不在冰箱周圍存放與使用,更不可以放入冰箱,以免引起火災或氣爆。
3.若有移動或拔下插頭,需等5~10分鐘後再插電啟用為佳。
4.冰箱不要靠牆放置,後方離牆壁10公分左右,通風良好不會燒壞內部。
5.搬運時注意機身傾斜不超過45°,不拖與拉門把跟冷凝器,以免損壞。
6.門邊置物架不要常放置重的物品,以免久了冰箱門無法密合。
7.善用冰箱內部不同位置,來放置不同屬性的食物,像靠近門處比靠裡面深處的地方溫度還高、冰箱下層比上層冷。不怕冰的可放裡面一點;蔬果等怕凍壞的可放外面一點。冰箱門附近溫度變化最大,適合放不易壞的食品
8.保持食物有包裝或遮蓋,密封為佳,裸露食品易造成味道混雜,也擔心細菌滋生。但也不要過度包裝,可能讓食物的保存溫度不夠低。
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![▲過年冰箱總是逃不掉被塞爆的命運,但台電提醒冰箱不要塞太滿,八分滿最剛好。專家傳授冰箱收納技巧,破除熱菜不能冰冰箱迷思。(圖/記者徐銘穗攝) ▲過年冰箱總是逃不掉被塞爆的命運,但台電提醒冰箱不要塞太滿,八分滿最剛好。專家傳授冰箱收納技巧,破除熱菜不能冰冰箱迷思。(圖/記者徐銘穗攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/02/1707566611479-ff347aac40da49e48080cc94264a872b-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
另外,平常使用冰箱需注意的要點有8大項,做好做滿更能延長冰箱壽命:
1.食物不塞太滿,八分滿以下是最好的,且不要擋住出風口,以免造成對流不順、出風口或食材結霜。
2.化學溶劑、可燃性強的噴漆或油漆等,最好遠離冰箱,不在冰箱周圍存放與使用,更不可以放入冰箱,以免引起火災或氣爆。
3.若有移動或拔下插頭,需等5~10分鐘後再插電啟用為佳。
4.冰箱不要靠牆放置,後方離牆壁10公分左右,通風良好不會燒壞內部。
5.搬運時注意機身傾斜不超過45°,不拖與拉門把跟冷凝器,以免損壞。
6.門邊置物架不要常放置重的物品,以免久了冰箱門無法密合。
7.善用冰箱內部不同位置,來放置不同屬性的食物,像靠近門處比靠裡面深處的地方溫度還高、冰箱下層比上層冷。不怕冰的可放裡面一點;蔬果等怕凍壞的可放外面一點。冰箱門附近溫度變化最大,適合放不易壞的食品
8.保持食物有包裝或遮蓋,密封為佳,裸露食品易造成味道混雜,也擔心細菌滋生。但也不要過度包裝,可能讓食物的保存溫度不夠低。