台北晶華酒店日前引進韓國漢南洞烘焙品牌「The Truffle Bakery」,於飯店設快閃店,賣起名為「紙巾吐司」的千層吐司,活動目前已結束。另也有全聯的阪急麵包,同樣賣起世界麵包大賽冠軍的日籍師傅谷口佳典監修的「千層吐司」。事實上,曾獲世界麵包冠軍殊榮的王鵬傑,早已研發千層吐司,去年更做出金紙造型的千層吐司,選在農曆七月時於旗下烘焙品牌「莎士比亞烘焙坊」推出,而今年也將8月4日左右(農曆7月1日)開賣。
韓國的「The Truffle Bakery」號稱是韓國「紙巾吐司」的發明人,台北晶華酒店6月下旬引進來台,現快閃店活動已結束,透過獨特的麵粉比例以及烘焙手法,讓吐司除了有千層外型,更有丹麥麵包般酥脆外皮、以及湯種麵包般柔軟口感,食用時可以像抽紙巾一樣、層層撕開入口,吃時還建議可以搭配果醬品嚐。
![此次受台北晶華酒店邀來台快閃的The Truffle Bakery所推出的「紙巾吐司」,特色是薄能透光。(圖/記者葉盛耀攝) ▲「紙巾吐司」外型方正,食用時可以像抽紙巾一樣、層層撕開入口。(圖/記者葉盛耀攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/06/1718870317485-dbc25c85b7ab4bdabc31a8124d7f4e33-500x334.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲「紙巾吐司」外型方正,食用時可以像抽紙巾一樣、層層撕開入口。(圖/記者葉盛耀攝) 而全聯阪急麵包也於今年4月中就已推出新品「千層吐司」,根據業者公布,截至6月底賣破3千萬業績,業者也公開它的來頭,是由日本超人氣麵包店「BOULANGERIE FRIANDE」、世界麵包大賽冠軍谷口佳典親自監修,有獨家配方和多達24層的擀壓折數,口感層次豐富。
![全聯阪急麵包今年也有推出「千層吐司」。(圖/翻攝全聯福利中心臉書) ▲全聯阪急麵包今年也有推出「千層吐司」。(圖/翻攝全聯福利中心臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722310444195-8f53cfb0aed44460a6debe915f0b7dbc-300x292.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲全聯阪急麵包今年也有推出「千層吐司」。(圖/翻攝全聯福利中心臉書) 另外,同樣曾獲世界麵包大賽冠軍殊榮的王鵬傑,對台灣傳統宮廟文化一直有深厚情感,2018年世界麵包大師賽上還用一座高達167公分的「官將首」藝術麵包得到世界冠軍。
因為某次覺得千層吐司一層層的,跟拜拜的金紙相像,因此才開始想把它做成金紙外型。經一年時間研發種 於做出可以吃的「金紙千層吐司」。標榜選用優質天然發酵奶油,讓外皮酥脆、內在綿密,並透過手作層層反覆堆疊,製作多層次口感。王鵬傑並解釋,吐司上頭的紅色畫印,是由天然甜菜根粉製成再烙印,民眾可放心食用。王鵬傑也提到,「金紙千層吐司」今年同樣將販售,預計8月4日左右(農曆7月1日),可於莎士比亞烘焙坊官網預訂。
![世界麵包大賽冠軍的王鵬傑於旗下「莎士比亞烘焙坊」推出金紙千層吐司,還特地放上供桌,更是逼真超像金紙。(圖/取自莎士比亞烘焙坊臉書) ▲世界麵包大賽冠軍的王鵬傑於旗下「莎士比亞烘焙坊」推出金紙千層吐司,還特地放上供桌,更是逼真超像金紙。(圖/取自莎士比亞烘焙坊臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2023/08/1692155677866-253906bf31e34790b8e9ab96419bf3ab-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲世界麵包大賽冠軍的王鵬傑於旗下「莎士比亞烘焙坊」推出金紙千層吐司,還特地放上供桌,更是逼真超像金紙。(圖/取自莎士比亞烘焙坊臉書)
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![此次受台北晶華酒店邀來台快閃的The Truffle Bakery所推出的「紙巾吐司」,特色是薄能透光。(圖/記者葉盛耀攝) ▲「紙巾吐司」外型方正,食用時可以像抽紙巾一樣、層層撕開入口。(圖/記者葉盛耀攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/06/1718870317485-dbc25c85b7ab4bdabc31a8124d7f4e33-500x334.webp?unShow=false&waterMark=false)
![全聯阪急麵包今年也有推出「千層吐司」。(圖/翻攝全聯福利中心臉書) ▲全聯阪急麵包今年也有推出「千層吐司」。(圖/翻攝全聯福利中心臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722310444195-8f53cfb0aed44460a6debe915f0b7dbc-300x292.webp?unShow=false&waterMark=false)
因為某次覺得千層吐司一層層的,跟拜拜的金紙相像,因此才開始想把它做成金紙外型。經一年時間研發種 於做出可以吃的「金紙千層吐司」。標榜選用優質天然發酵奶油,讓外皮酥脆、內在綿密,並透過手作層層反覆堆疊,製作多層次口感。王鵬傑並解釋,吐司上頭的紅色畫印,是由天然甜菜根粉製成再烙印,民眾可放心食用。王鵬傑也提到,「金紙千層吐司」今年同樣將販售,預計8月4日左右(農曆7月1日),可於莎士比亞烘焙坊官網預訂。
![世界麵包大賽冠軍的王鵬傑於旗下「莎士比亞烘焙坊」推出金紙千層吐司,還特地放上供桌,更是逼真超像金紙。(圖/取自莎士比亞烘焙坊臉書) ▲世界麵包大賽冠軍的王鵬傑於旗下「莎士比亞烘焙坊」推出金紙千層吐司,還特地放上供桌,更是逼真超像金紙。(圖/取自莎士比亞烘焙坊臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2023/08/1692155677866-253906bf31e34790b8e9ab96419bf3ab-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)