看準餐飲市場消費者對「烤鴨」的熱愛,漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」進駐高雄夢時代,除了提供多種料理口味的片鴨、烤鴨;並有駐店主廚拿手的粵、川、滬私房菜色,最特別的是首創吃中菜搭配微醺調酒,把儀式感做滿做足,也在片皮鴨的傳統口感體驗中,激盪出味覺新火花。26日開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。
![▲開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。(圖/漢來美食提供) ▲開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。(圖/漢來美食提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722090056901-9411aa3f54dd4f1e8afc5ea9a11355f1-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。(圖/漢來美食提供) 「上菜」桃園店與竹北店在2023年總營收已超過1億4000多萬元,較2022年業績成長超過17%。每家店平均一個月都能賣出2000隻烤鴨,整年近2萬5000隻的龐大數量,銷售量佔櫻桃鴨供應市場相當比重。如今第三家「上菜」片皮鴨專賣店地點就在人潮匯聚的高雄夢時代,漢來美食看好其聚客力及精準的家庭和白領客層,相信能為集團營收挹注不小的活泉。
![▲第三家「上菜」片皮鴨專賣店進駐高雄夢時代。(圖/漢來美食提供) ▲第三家「上菜」片皮鴨專賣店進駐高雄夢時代。(圖/漢來美食提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722090098989-1c3bc441d3034d47ac3ffc1f00b2f4b3-300x213.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲第三家「上菜」片皮鴨專賣店進駐高雄夢時代。(圖/漢來美食提供) 上菜片皮鴨專賣店的烤鴨採用的是傳統港式掛爐烤鴨,特選宜蘭櫻桃鴨,每隻重達2.8公斤。主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水,經吊掛風乾8到10小時等繁複工序,最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤一個小時,才能在出爐時讓鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀。特別的是,片皮鴨食用時,沾料搭配跳跳糖,讓整體口感在保留了濃郁醬香之外,還可以用跳跳糖帶出清爽解膩的獨特體驗。
新開幕的上菜夢時代店為了回饋等待已久的高雄饕客,特別推出獨家菜色,在主打的美味烤鴨二吃、三吃中,主廚特別推薦海味雜炊鴨絲泡飯、酸菜鴨肉絲夾饃、酸白菜豆腐鴨架湯、乾鍋麻辣冒烤鴨與潮式滷水鴨拼盤等多種菜色選擇。
![▲針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。(圖/漢來美食提供) ▲針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。(圖/漢來美食提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722090166619-283a51e697354ee39de552f5f46681c1-300x243.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。(圖/漢來美食提供) 上菜夢時代店與曾連續兩屆獲亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作,針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲,從餐前開胃到餐中解膩,餐酒相佐,將成為中餐界首創的烤鴨界Wine Pairing。
開幕期間特別推出優惠,7/27~8/3推出姓名優惠,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字,點選4人或6人合菜享8折優惠;8/4~9/30戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。
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![▲開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。(圖/漢來美食提供) ▲開幕首日推出指定合菜半價優惠活動,開門不到一分鐘現場即湧入200多人搶排優惠。(圖/漢來美食提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722090056901-9411aa3f54dd4f1e8afc5ea9a11355f1-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)
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新開幕的上菜夢時代店為了回饋等待已久的高雄饕客,特別推出獨家菜色,在主打的美味烤鴨二吃、三吃中,主廚特別推薦海味雜炊鴨絲泡飯、酸菜鴨肉絲夾饃、酸白菜豆腐鴨架湯、乾鍋麻辣冒烤鴨與潮式滷水鴨拼盤等多種菜色選擇。
![▲針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。(圖/漢來美食提供) ▲針對餐點內容研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲。(圖/漢來美食提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1722090166619-283a51e697354ee39de552f5f46681c1-300x243.webp?unShow=false&waterMark=false)
開幕期間特別推出優惠,7/27~8/3推出姓名優惠,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字,點選4人或6人合菜享8折優惠;8/4~9/30戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。