凱米颱風肆虐台灣後，今（26）日仍有8縣市持續停班停課，不想外出覓食，不如在家自己煮。有「最狂員餐」之稱的普橘島，廚師小翔教煮大人小孩都愛吃的「牛腩燴飯」，美味食譜作法快收藏。普橘島另推出《天堂秘廚》食譜書，揭曉52道料理職人的原創祕笈。
🟡小翔的牛腩燴飯（1至2人份）
📍你需要的食材
◾炒牛腩醬料食材：柱侯醬20克、蠔油15克、醬油10克、清水400毫升
◾其他食材：牛腩300克、牛筋150克、沙拉油10克、洋蔥片100克、紅蘿蔔40克、白蘿蔔60克、雞粉10克、砂糖10克、味素5克、米酒20毫升、太白粉水（粉15克：水15克）、白飯1碗、荷包蛋2顆、紅薑絲5克、香菜5克
▲小翔的牛腩燴飯。（圖／普橘島提供）
1、先將牛腩以小火煸香上色再撈起備用
2、取一炒鍋加入沙拉油，將洋蔥爆香後依序加入柱侯醬、蠔油、清水煮滾
3、加入牛腩、牛筋、紅蘿蔔、白蘿蔔，以醬油、雞粉、砂糖、味素、米酒、太白粉水調味，中小火燉煮45分鐘
4、將牛腩及牛筋煮至喜好的軟嫩度後，淋入太白粉水勾芡
5、盛盤放入白飯、荷包蛋、紅薑絲、香菜裝飾即可
集結熱忱又勇於挑戰的廚師、創造多元料理，展現自身創意的舞台！
‣FB 普橘島gamaisland
https://www.facebook.com/gamaisland
‣IG @gama_island
https://www.instagram.com/gama_island/
‣YT @普橘島 Gama Island
https://www.youtube.com/channel/UCI7jQAFE0gJfjY2SGWVqGJA
書名：《天堂秘廚–揭開52道料理職人的獨家原創秘笈》
作者：普橘島
定價：490元
出版日期：2023年12月11日
📌購書網址：
▪️台灣角川
▪️博客來
▪️金石堂
▪️誠品線上
▪️momo
▪️三民網路書店
▪️墊腳石網路書店
▲《天堂秘廚–揭開52道料理職人的獨家原創秘笈》。（圖／台灣角川）
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📍你需要的食材
◾炒牛腩醬料食材：柱侯醬20克、蠔油15克、醬油10克、清水400毫升
◾其他食材：牛腩300克、牛筋150克、沙拉油10克、洋蔥片100克、紅蘿蔔40克、白蘿蔔60克、雞粉10克、砂糖10克、味素5克、米酒20毫升、太白粉水（粉15克：水15克）、白飯1碗、荷包蛋2顆、紅薑絲5克、香菜5克
1、先將牛腩以小火煸香上色再撈起備用
2、取一炒鍋加入沙拉油，將洋蔥爆香後依序加入柱侯醬、蠔油、清水煮滾
3、加入牛腩、牛筋、紅蘿蔔、白蘿蔔，以醬油、雞粉、砂糖、味素、米酒、太白粉水調味，中小火燉煮45分鐘
4、將牛腩及牛筋煮至喜好的軟嫩度後，淋入太白粉水勾芡
5、盛盤放入白飯、荷包蛋、紅薑絲、香菜裝飾即可
全台最狂員工餐廳，就在橘子集團 Gamania group
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書名：《天堂秘廚–揭開52道料理職人的獨家原創秘笈》
作者：普橘島
定價：490元
出版日期：2023年12月11日
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