中度颱風凱米緊逼,周三、周四風雨最大!不過每次明明颱風還沒真的來襲,菜價受到預期心理早就聞「風」先漲!根據農糧署統計歷年颱風菜價波動,發現「葉菜類」在颱風來的第2周是漲幅巔峰,價格是前1周的52%~339%,直到第4周才會逐漸回穩。營養師分享囤菜指南,除了根莖類蔬菜外,生長速度快的短期菜葉也是好選擇。
農糧署曾針對颱風、豪雨後批發市場蔬菜交易價量變動進行分析,發現歷次重大颱風、豪雨災害發生後,在大陸妹(福山萵苣)等短期葉菜類部分,批發市場交易價格在颱風、豪雨災害發生後首周,價格動盪幅度就已相當劇烈,推測係因蔬菜產區受損重加上消費者需求因素,導致價格相較於其他蔬菜漲幅較大,進入第2周後價格為災前第1周的52%~339%,此期間為短期葉菜類交易價格最高峰。
不過,進入第3周以後,因部分產區蔬菜逐漸恢復生產,市場到貨量略增,價格上漲趨緩,惟產地可採收量尚不穩定;進入第4周以後,產地短期葉菜迅速恢復採收供應,到貨增加交易價格趨於回穩,薔蜜颱風時甚至較第3周價格下跌。
![12月22日起至明年1月1月,山茼蒿、小白菜、小松菜、空心菜和青江菜等多達26款有機葉菜(不含小農),任選3包即現折20元。(圖/全聯提供) ▲12月22日起至明年1月1月,山茼蒿、小白菜、小松菜、空心菜和青江菜等多達26款有機葉菜(不含小農),任選3包即現折20元。(圖/全聯提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2023/12/1702607779044-7a3e11f0856a48e0907701f41784c92e-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲每次颱風還沒正式襲台,菜價早已先漲。聰明主婦都得看準買菜時機。圖為示意,無關本新聞。(示意圖/全聯提供) 颱風季正式揭開序幕 聰明囤菜指南公開
颱風來襲時,高麗菜、青蔥等青菜因為生產區域較集中,一旦遭受颱風侵襲,便會連帶影響價格,波動相對也較大。營養師程涵宇曾受訪說,避開時令蔬食、選擇四季蔬菜,就是颱風來臨前的首要選菜守則之一。
她建議,菜葉類可選擇「夏季短期蔬菜」,例如空心菜生長較快,從播種到採收大概只需1個月,因此,若遇到價格波動,回穩速度相較其他蔬菜類來得快。
程涵宇表示,葉菜類蔬菜價格雖然回穩速度快,但仍舊易受颱風波動,導致價格翻倍飆漲,來不及等價格回穩的話,可以改買蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥等根莖類蔬菜,相較葉菜類也更容易保存,因此相較菜葉類比較不會因為颱風影響,而有哄抬價格的清況發生。
除了根莖類蔬菜外,營養師蔡宜庭也曾建議,可挑選芽菜類及瓜類食材,芽菜類如黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響,也是很棒的蔬菜選擇;瓜類則有大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等,夏天是瓜類蔬果的產季,跟葉菜類相比,價格相對會比較便宜一些。
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不過,進入第3周以後,因部分產區蔬菜逐漸恢復生產,市場到貨量略增,價格上漲趨緩,惟產地可採收量尚不穩定;進入第4周以後,產地短期葉菜迅速恢復採收供應,到貨增加交易價格趨於回穩,薔蜜颱風時甚至較第3周價格下跌。
![12月22日起至明年1月1月,山茼蒿、小白菜、小松菜、空心菜和青江菜等多達26款有機葉菜(不含小農),任選3包即現折20元。(圖/全聯提供) ▲12月22日起至明年1月1月,山茼蒿、小白菜、小松菜、空心菜和青江菜等多達26款有機葉菜(不含小農),任選3包即現折20元。(圖/全聯提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2023/12/1702607779044-7a3e11f0856a48e0907701f41784c92e-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
颱風來襲時,高麗菜、青蔥等青菜因為生產區域較集中,一旦遭受颱風侵襲,便會連帶影響價格,波動相對也較大。營養師程涵宇曾受訪說,避開時令蔬食、選擇四季蔬菜,就是颱風來臨前的首要選菜守則之一。
她建議,菜葉類可選擇「夏季短期蔬菜」,例如空心菜生長較快,從播種到採收大概只需1個月,因此,若遇到價格波動,回穩速度相較其他蔬菜類來得快。
程涵宇表示,葉菜類蔬菜價格雖然回穩速度快,但仍舊易受颱風波動,導致價格翻倍飆漲,來不及等價格回穩的話,可以改買蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥等根莖類蔬菜,相較葉菜類也更容易保存,因此相較菜葉類比較不會因為颱風影響,而有哄抬價格的清況發生。
除了根莖類蔬菜外,營養師蔡宜庭也曾建議,可挑選芽菜類及瓜類食材,芽菜類如黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響,也是很棒的蔬菜選擇;瓜類則有大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等,夏天是瓜類蔬果的產季,跟葉菜類相比,價格相對會比較便宜一些。
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