蝦子肉質Q彈味道鮮美,是許多人愛吃的海鮮。如果看到腹部「抱卵」,更有許多老饕會眼睛亮起,認為這是充滿鮮味的珍寶。不過有許多專家提醒,食用「蝦卵」時需要注意,嚴重一點甚至可能會吃進醫院。
![蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦,為正常現象,蝦卵其實都是可以食用,但需要清洗乾淨,同時也要評估是否有過敏風險。(示意圖/取自pexels) ▲蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦,為正常現象,蝦卵其實都是可以食用,但需要清洗乾淨,同時也要評估是否有過敏風險。(示意圖/取自pexels)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720939109745-227e14ace66342feb5fcfc902e7c9847-300x200.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦,為正常現象,蝦卵其實都是可以食用,但需要清洗乾淨,同時也要評估是否有過敏風險。(示意圖/取自pexels) 蝦子抱著金黃色的寶藏!鮮美蝦卵老饕超愛
一位民眾在臉書「爆廢公社公開板」發出照片提問:「請問一下這是蝦子的哪個部位?」只見畫面中,蝦子已經連殼被煮得紅通通熟透,但仔細一看,蝦子腹部每隻腳都抱著橘色顆粒,讓人搞不清這是什麼東西。
照片曝光後,許多老饕秒答「蝦卵」,並認為這是可遇不可求的鮮味寶藏。但也有一部分人表示:「建議別吃,因為蝦子是底棲性動物,池底乾淨與否無法確定。」、「我會剝掉,釣蝦場的卵我都不會吃。」
![蝦子在各國都是餐桌上常見的佳餚。(示意圖/取自pexels) ▲蝦子在各國都是餐桌上常見的佳餚。(示意圖/取自pexels)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720939060525-081cccb3e0f6412f8ba243f036906fbf-300x217.webp?unShow=false&waterMark=false)
▲蝦子在各國都是餐桌上常見的佳餚。(示意圖/取自pexels) 蝦卵真的能吃嗎?專家說法一次看
據《無毒農》官網生活知識專區的解釋,蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦。蝦卵呈橘紅色表示準備孵化,而灰黑色表示即將孵化完成,這些都是正常現象。這些蝦卵其實都是可以食用的,但在料理前一定要清洗乾淨。如果民眾對蝦過敏,食用時需特別小心,避免引發過敏反應,以免吃進醫院。
營養師夏子雯則認為,海鮮最重視的就是新鮮,當蝦卵「外露」在蝦腳上,就存在衛生安全疑慮,「不建議食用」。但如果真的要吃,民眾需評估自身是否對蝦子及蝦卵過敏,同時建議將其徹底烹煮全熟後再食用。
至於營養成分部分,夏子雯說明,蝦卵富含蛋白質、卵磷脂、脂肪、脂溶性維生素A、E、鋅及維生素B群,適合體力虛弱或胃口不佳的老年人和小孩食用。但蝦卵和蝦頭類似,也含有高膽固醇與普林,因此高血脂或痛風患者必須少碰。
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![蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦,為正常現象,蝦卵其實都是可以食用,但需要清洗乾淨,同時也要評估是否有過敏風險。(示意圖/取自pexels) ▲蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦,為正常現象,蝦卵其實都是可以食用,但需要清洗乾淨,同時也要評估是否有過敏風險。(示意圖/取自pexels)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720939109745-227e14ace66342feb5fcfc902e7c9847-300x200.webp?unShow=false&waterMark=false)
一位民眾在臉書「爆廢公社公開板」發出照片提問:「請問一下這是蝦子的哪個部位?」只見畫面中,蝦子已經連殼被煮得紅通通熟透,但仔細一看,蝦子腹部每隻腳都抱著橘色顆粒,讓人搞不清這是什麼東西。
照片曝光後,許多老饕秒答「蝦卵」,並認為這是可遇不可求的鮮味寶藏。但也有一部分人表示:「建議別吃,因為蝦子是底棲性動物,池底乾淨與否無法確定。」、「我會剝掉,釣蝦場的卵我都不會吃。」
![蝦子在各國都是餐桌上常見的佳餚。(示意圖/取自pexels) ▲蝦子在各國都是餐桌上常見的佳餚。(示意圖/取自pexels)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720939060525-081cccb3e0f6412f8ba243f036906fbf-300x217.webp?unShow=false&waterMark=false)
據《無毒農》官網生活知識專區的解釋,蝦子抱卵現象是指蝦卵快孵化的母蝦。蝦卵呈橘紅色表示準備孵化,而灰黑色表示即將孵化完成,這些都是正常現象。這些蝦卵其實都是可以食用的,但在料理前一定要清洗乾淨。如果民眾對蝦過敏,食用時需特別小心,避免引發過敏反應,以免吃進醫院。
營養師夏子雯則認為,海鮮最重視的就是新鮮,當蝦卵「外露」在蝦腳上,就存在衛生安全疑慮,「不建議食用」。但如果真的要吃,民眾需評估自身是否對蝦子及蝦卵過敏,同時建議將其徹底烹煮全熟後再食用。
至於營養成分部分,夏子雯說明,蝦卵富含蛋白質、卵磷脂、脂肪、脂溶性維生素A、E、鋅及維生素B群,適合體力虛弱或胃口不佳的老年人和小孩食用。但蝦卵和蝦頭類似,也含有高膽固醇與普林,因此高血脂或痛風患者必須少碰。